Cái thú vị của việc nhâm nhi ly bia mát lạnh cùng đĩa ghẹ luộc nóng hổi thơm phức, chắc hẳn ai cũng biết. Nhưng để có được món ghẹ luộc ngon đúng điệu, không phải ai cũng biết bí quyết. “Bí mật” nằm ở đâu? Cùng PlayZone Hà Nội khám phá ngay thôi nào!

Bí Quyết Luộc Ghẹ Ngon Không Thể Bỏ Qua

Cũng như câu tục ngữ “Công sức bỏ ra, thành quả sẽ được đền đáp”, muốn có được đĩa ghẹ luộc ngon, bạn cần phải bỏ ra một chút công sức để chuẩn bị. Dưới đây là một số bí quyết:

Chọn Ghẹ Tươi Ngon

• Ghẹ tươi: Chọn những con ghẹ còn sống, càng khỏe càng tốt, yếm ghẹ chắc, không bị dập nát, mắt ghẹ trong veo, càng ghẹ chắc, càng ngon.
• Kích cỡ: Tùy theo sở thích mà bạn lựa chọn ghẹ to hay nhỏ. Ghẹ to thường nhiều thịt hơn nhưng giá thành cũng cao hơn. Ghẹ nhỏ thì rẻ hơn nhưng thịt ít hơn.
• Nơi mua: Nên chọn mua ghẹ ở các chợ hải sản uy tín, đảm bảo ghẹ tươi ngon, giá cả hợp lý.

Sơ Chế Ghẹ Chuẩn Bị Luộc

• Rửa sạch: Sau khi mua về, bạn cần rửa ghẹ thật kỹ bằng nước sạch, đặc biệt là phần yếm ghẹ, để loại bỏ đất cát bám vào.
• Xử lý ghẹ: Bạn có thể dùng bàn chải chà nhẹ nhàng lên thân và càng ghẹ để loại bỏ lớp nhớt bám dính. Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần dây buộc ở yếm ghẹ.
• Lưu ý: Không nên rửa ghẹ bằng nước nóng vì sẽ làm ghẹ bị mất chất dinh dưỡng.

Bí Quyết Luộc Ghẹ Ngon Hút Hồn

• Nước luộc: Cho nước vào nồi, thêm muối, gừng, sả đập dập, lá chanh, ớt (tùy khẩu vị). Bạn có thể thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh và tăng hương vị cho ghẹ.
• Luộc ghẹ: Cho ghẹ vào nồi nước sôi, đậy nắp và luộc trong khoảng 10-15 phút, tùy theo kích cỡ của ghẹ. Luộc ghẹ quá lâu sẽ làm thịt ghẹ bị dai, không ngon.
• Kiểm tra: Sau khi luộc xong, bạn vớt ghẹ ra đĩa. Kiểm tra độ chín của ghẹ bằng cách dùng tăm xiên vào phần thịt, nếu thịt chín mềm, có màu trắng đục là đã đạt yêu cầu.

Bày Biện Và Thưởng Thức

• Bày biện: Sau khi luộc xong, bạn có thể bày ghẹ ra đĩa, trang trí thêm rau răm, ngò gai, ớt xanh,… để tăng thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
• Thưởng thức: Ghẹ luộc ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước mắm gừng, muối tiêu chanh, hoặc tương ớt. Bạn có thể kết hợp ghẹ luộc với các món ăn khác như bún, cơm, salad,…

Câu Chuyện Của Ghẹ Luộc

Chuyện kể rằng, ngày xưa, ở một làng chài ven biển, có một cô gái tên là Mai, xinh đẹp và tài giỏi. Mai thường ra biển đánh cá cùng cha, và cô rất giỏi luộc ghẹ. Mỗi lần ra biển, Mai đều luộc ghẹ ngon đến nỗi, người dân trong làng ai cũng muốn được thưởng thức.

Một hôm, có một vị quan lớn đến thăm làng, và được mời dùng bữa với món ghẹ luộc của Mai. Vị quan rất thích thú với hương vị của ghẹ, và khen ngợi Mai là một người con gái tài giỏi. Từ đó, món ghẹ luộc của Mai trở nên nổi tiếng khắp vùng.

Mẹo Nhỏ Khi Luộc Ghẹ

• Chọn nồi: Nên dùng nồi to, đủ rộng để ghẹ được luộc chín đều, không bị chen chúc.
• Nước luộc: Không nên luộc ghẹ với nước quá nhiều, chỉ cần ngập khoảng 2/3 thân ghẹ là đủ.
• Đậy nắp: Luộc ghẹ với nắp đậy giúp ghẹ chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
• Thời gian: Luộc ghẹ trong khoảng 10-15 phút là đủ, không nên luộc quá lâu, sẽ làm ghẹ bị dai.
• Không nên luộc ghẹ quá nhiều lần: Luộc ghẹ nhiều lần sẽ làm ghẹ bị mất nước, thịt bị dai và không ngon.

Bảng Giá Ghẹ Tươi Ngon

Giá ghẹ tươi ngon thường dao động từ 150.000 đồng đến 250.000 đồng/kg. Giá có thể thay đổi tùy theo kích cỡ, loại ghẹ và thời điểm trong năm.

Lưu Ý Khi Luộc Ghẹ

• Bảo quản: Nên mua ghẹ tươi sống và luộc ngay để đảm bảo độ ngon. Nếu không thể luộc ngay, bạn có thể bảo quản ghẹ trong tủ lạnh, ngăn mát, trong vòng 1-2 ngày.
• Rửa sạch: Luôn nhớ rửa ghẹ thật kỹ trước khi luộc để loại bỏ đất cát, tạp chất bám trên thân ghẹ.
• Khẩu vị: Nêm nếm gia vị cho nước luộc tùy theo khẩu vị của mỗi người.
• Thưởng thức: Ghẹ luộc ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Lời Kết

Luộc ghẹ tưởng chừng đơn giản, nhưng để có được món ghẹ luộc ngon, bạn cần phải biết những bí quyết nhỏ. Hãy áp dụng những bí quyết trên để có được đĩa ghẹ luộc ngon tuyệt hảo, cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm cúng.

Bạn có muốn tìm hiểu thêm về các món ăn khác? Hãy truy cập hướng dẫn cách luộc ốc bươu ngon để khám phá thêm những bí quyết ẩm thực hấp dẫn!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!