Bạn đã bao giờ tự hỏi làm sao để tạo ra những viên trân châu dai ngon, “cưng chiều” vị giác như những ly trà sữa ở quán? Vậy thì hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí mật “gia truyền” để bạn tự tay làm nên những viên trân châu “chuẩn vị”, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa!
Bí mật “gia truyền” cho trân châu ngon “như trong mơ”
Để tạo ra những viên trân châu “chuẩn vị”, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc “vàng” như sau:
Nguyên Liệu “Chuẩn” Là Nền Tảng Của Thành Công
- Bột năng: Nên chọn bột năng từ củ sắn, không pha trộn tạp chất.
- Đường: Nên sử dụng đường cát trắng, không nên dùng đường nâu hoặc mật ong vì sẽ làm trân châu bị cứng.
- Nước: Dùng nước lọc hoặc nước tinh khiết để đảm bảo trân châu không bị mùi lạ.
- Màu thực phẩm: Có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên như củ dền, lá dứa, hoặc màu thực phẩm an toàn để tạo màu sắc cho trân châu.
Bí Kíp “Nấu Nướng” Cho Trân Châu Dai Ngon
Bước 1: Nhào bột: Trộn bột năng với đường và nước, nhào thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 2: Tạo hình: Chia bột thành từng phần nhỏ, vê tròn thành những viên trân châu đều nhau.
Bước 3: Luộc trân châu: Luộc trân châu trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước và trong suốt.
Bước 4: Ngâm trân châu: Ngâm trân châu vào nước lạnh để trân châu dai và giữ được độ giòn.
Câu hỏi thường gặp về cách làm trân châu
Trân châu bị cứng, không dai, phải làm sao?
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn Hiền, trong cuốn sách “Bí Quyết Nấu Ăn Ngon” (2023), nguyên nhân chính là do thời gian luộc trân châu quá lâu hoặc lửa quá to. Bạn nên luộc trân châu ở lửa vừa, đun sôi khoảng 15-20 phút là đủ.
Trân châu bị nát, phải làm sao?
Có thể nguyên nhân là do bạn nhào bột không đều, bột bị khô hoặc luộc trân châu ở nhiệt độ quá cao. Hãy thử giảm lượng nước khi nhào bột, thêm chút nước lạnh khi luộc trân châu và điều chỉnh lửa cho phù hợp.
Trân châu bị dính vào nhau, phải làm sao?
Đây là tình trạng khá phổ biến, nguyên nhân thường là do bột bị khô hoặc bạn vê bột không đều. Bạn nên thêm chút nước khi nhào bột và chia bột thành từng phần nhỏ, vê tròn đều để tránh tình trạng này.
Lưu ý khi làm trân châu
- Luộc trân châu trong nước sôi, không nên luộc trân châu trong nước lạnh.
- Không nên luộc trân châu quá lâu, sẽ làm trân châu bị cứng.
- Sau khi luộc trân châu, nên ngâm trân châu vào nước lạnh để giữ được độ dai.
Thương hiệu trân châu ngon nổi tiếng ở Hà Nội
Bạn có thể tìm mua trân châu ngon tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu trà sữa ở Hà Nội như:
- Quận Hoàn Kiếm:
- Cửa hàng A (địa chỉ: 123 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội)
- Cửa hàng B (địa chỉ: 234 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội)
- Quận Cầu Giấy:
- Cửa hàng C (địa chỉ: 345 Cầu Giấy, Cầu Giấy, Hà Nội)
- Cửa hàng D (địa chỉ: 456 Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội)
Kết luận
Làm trân châu không quá khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước cơ bản và lưu ý một số điều nhỏ là có thể tạo ra những viên trân châu “chuẩn vị” để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cùng PlayZone Hà Nội tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, hấp dẫn!
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về cách làm trân châu, hãy liên hệ với chúng tôi qua Số Điện Thoại: 0372899999, Email: vuvanco.95@gmail.com hoặc đến địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!