“Mực chiên nước mắm, nghe thôi đã thấy thèm!”, hẳn bạn cũng giống như tôi, mê mẩn món ăn này bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng làm sao để mực chiên giòn tan, đậm đà, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa? Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí quyết “cực phê” cho món mực chiên nước mắm này nhé!
Bí mật cho món mực chiên nước mắm “ngon không cưỡng lại”
Mực chiên nước mắm là món ăn “quốc dân” được yêu thích bởi sự đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Nhưng để món ăn đạt đến độ “cực phê”, bạn cần nắm vững một số bí quyết “thần thánh” mà chúng tôi sẽ chia sẻ ngay sau đây.
1. Chọn mực tươi ngon
“Cái răng cái cẳng, bà già đi chợ”, câu tục ngữ này cũng chính là bí mật đầu tiên cho món mực chiên nước mắm ngon. Để có món mực chiên thơm ngon, giòn tan, bạn cần lựa chọn những con mực tươi ngon, thịt chắc, không bị bở.
2. Sơ chế mực kỹ càng
“Công sức bỏ ra, thành quả sẽ ngọt ngào”, sơ chế mực đúng cách sẽ giúp mực chiên giòn ngon hơn. Mực sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, sau đó khử mùi tanh bằng cách ngâm mực vào rượu trắng hoặc giấm khoảng 10 phút.
3. Ướp mực theo công thức “bí truyền”
Bí quyết cho món mực chiên nước mắm “cực phê” chính là ở khâu ướp mực. Bạn có thể sử dụng công thức gia truyền của gia đình hoặc tham khảo công thức sau:
- Mực: 500g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím: 1 củ
Cách làm:
- Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn.
- Trộn đều mực với các gia vị đã chuẩn bị.
- Ướp mực trong khoảng 30 phút để mực ngấm gia vị.
4. Chiên mực thật giòn tan
Bí mật của lửa:
Lửa vừa là “cái nôi” cho mực chiên giòn tan, nhưng cũng là “con dao hai lưỡi” có thể khiến mực bị cháy sém. Để mực chiên vàng đều, giòn tan, bạn cần chú ý điều chỉnh lửa vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
Bí mật của dầu:
Dầu nóng là “trợ thủ đắc lực” cho món mực chiên giòn. Tuy nhiên, nhiều người lại “sợ dầu” và chiên mực với lượng dầu quá ít. Kết quả là mực chiên không được giòn tan, thậm chí còn bị dính chảo. Hãy sử dụng lượng dầu vừa đủ để mực ngập trong dầu, đảm bảo mực chiên giòn đều.
Bí mật của thời gian:
Chiên mực quá lâu sẽ khiến mực bị khô, dai. Ngược lại, chiên mực quá nhanh sẽ khiến mực chưa chín. Hãy chiên mực trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi mực chuyển sang màu vàng nâu và giòn tan là được.
5. Cách pha nước mắm “chuẩn vị”
Nước mắm chính là “linh hồn” của món mực chiên nước mắm. Bạn có thể tự pha nước mắm theo công thức sau:
- Nước mắm ngon: 100ml
- Đường: 2 muỗng canh
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 1 tép
- Gừng: 1 lát
Cách làm:
- Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.
- Cho nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và nước mắm sánh lại.
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để mực chiên không bị dai?
Mực chiên dai thường là do mực không tươi hoặc ướp quá lâu. Bạn có thể khắc phục bằng cách sử dụng mực tươi ngon, ướp mực trong thời gian ngắn và chiên mực trong lửa vừa phải.
2. Làm sao để mực chiên giòn tan?
Để mực chiên giòn tan, bạn cần sử dụng mực tươi ngon, khử mùi tanh kỹ càng, ướp mực với gia vị vừa đủ và chiên mực trong dầu nóng.
3. Mực chiên nước mắm ăn với gì?
Mực chiên nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo, cà chua, nước chấm chua ngọt, hoặc chấm với tương ớt.
Lưu ý khi chế biến mực chiên nước mắm
- Nên chọn mực tươi ngon, không bị bở.
- Ướp mực với gia vị vừa đủ, không nên ướp quá lâu.
- Chiên mực trong lửa vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Không nên chiên mực quá lâu hoặc quá nhanh.
- Nên pha nước mắm chua ngọt để ăn kèm với mực chiên.
Mực Chiên Nước Mắm – Món Ăn “Cực Phê” Của PlayZone Hà Nội
PlayZone Hà Nội tự hào là địa chỉ cung cấp dịch vụ ẩm thực uy tín, phục vụ những món ăn ngon nhất, trong đó có mực chiên nước mắm. Với đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, chúng tôi luôn mang đến cho thực khách những món ăn “cực phê”, đảm bảo hương vị thơm ngon, giòn tan, và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hãy đến với PlayZone Hà Nội để trải nghiệm món mực chiên nước mắm “cực phê” và khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác!
Liên hệ với chúng tôi:
- Số Điện Thoại: 0372899999
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội.
Khám phá thêm những món ăn ngon cùng PlayZone Hà Nội
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè của bạn nếu bạn thấy nó hữu ích. Và đừng quên ghé thăm website PlayZone Hà Nội để khám phá thêm nhiều nội dung hấp dẫn khác.