Bạn có muốn trở thành “đầu bếp” tài ba trong mắt gia đình? Bí mật nằm ở đâu? Đó chính là những công thức dao hầm ngon miệng, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai cũng phải xuýt xoa. Và bài viết này chính là “bí kíp” để bạn chinh phục nghệ thuật ẩm thực này!
Giới Thiệu Về Bảng Công Thức Dao Hầm
Dao hầm, món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Từ vị ngọt thanh của nước hầm xương, vị béo ngậy của thịt, sự hòa quyện của các gia vị, tạo nên một “bản hòa ca” đầy hấp dẫn.
Công Thức Dao Hầm Ngon Miệng
Bạn muốn chinh phục món dao hầm ngon? Hãy cùng “PlayZone Hà Nội” khám phá những công thức “huyền thoại” này:
1. Dao Hầm Thịt Bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 500gr (chọn phần nạc vai hoặc bắp)
- Xương ống: 500gr
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Nấm hương: 10 cái
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, rượu trắng trong 30 phút.
- Xương ống rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt, củ cải trắng, hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho nở.
- Cho xương ống, thịt bò vào nồi, thêm nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, nấm hương vào nồi, hầm thêm 30 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Múc dao hầm ra bát, rắc thêm hành lá, tiêu xay, thưởng thức nóng.
2. Dao Hầm Gà
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1kg)
- Nấm rơm: 200gr
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
Cách làm:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm trong 30 phút.
- Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Cà rốt, củ cải trắng, hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Cho gà vào nồi, thêm nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng, cho nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào nồi, hầm thêm 30 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Múc dao hầm ra bát, rắc thêm hành lá, tiêu xay, thưởng thức nóng.
Lưu Ý Khi Nấu Dao Hầm
- Nên sử dụng nước lạnh để hầm xương, vì khi nước nóng sẽ làm cho thịt bị co lại, nước hầm không ngọt.
- Hầm xương với lửa nhỏ để giữ được vị ngọt của nước hầm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá nhạt.
- Khi hầm, nên vớt bọt để nước hầm được trong.
- Nên dùng dao hầm nóng, vì khi nguội, nước hầm sẽ bị đông lại, không ngon.
Địa Chỉ Bán Dao Hầm Ngon Ở Hà Nội
Bạn đang muốn thưởng thức món dao hầm ngon chuẩn vị Hà Nội? Hãy đến với những địa chỉ sau:
- Quán Dao Hầm Bà Diệp: Số 123 Nguyễn Trãi, Quận Thanh Xuân, Hà Nội.
- Nhà Hàng Dao Hầm Ông Tám: Số 233 Cầu Giấy, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
- Quán Dao Hầm Cô Ba: Số 345 Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội.
Kết Luận
Bảng công thức dao hầm không chỉ mang đến những món ăn ngon miệng, mà còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế trong việc kết hợp nguyên liệu, gia vị. Hãy thử áp dụng những công thức này và biến tấu theo sở thích của bạn. Chúc bạn thành công với món dao hầm đầy hấp dẫn!
Hãy chia sẻ những kinh nghiệm nấu dao hầm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Hoặc bạn cũng có thể tham khảo thêm những bài viết về ẩm thực hấp dẫn khác trên “PlayZone Hà Nội”!