“Cái gì ngon nhất thì người ta hay làm cho nó khó nhất”, câu tục ngữ dân gian này quả đúng với món đậu hũ non. Món ăn dân dã, giản dị nhưng lại chứa đựng cả một nghệ thuật chế biến, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Bạn muốn tự tay làm đậu hũ non tại nhà để thưởng thức hương vị thơm ngon, an toàn, mà lại tiết kiệm? Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết chế biến món đậu hũ non ngon đúng điệu, chỉ cần bỏ chút thời gian và công sức, bạn sẽ có ngay món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình!
Bí Kíp Làm Đậu Hũ Non Ngon, Mềm Mịn
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đậu nành: Chọn loại đậu nành hạt tròn, đều, không bị sâu mọt, có màu vàng sáng, cầm chắc tay, vỏ mỏng, khi ngâm nước không bị nổi lên trên mặt nước.
- Nước: Sử dụng nước sạch, tinh khiết để đảm bảo đậu hũ non có vị ngọt thanh, không bị mùi hôi.
- Nước cốt chanh: Sử dụng nước cốt chanh tươi để đậu hũ non có vị chua nhẹ, tăng thêm độ hấp dẫn.
- Muối: Muối iốt là lựa chọn tối ưu để tăng hương vị cho đậu hũ non.
- Dụng cụ: Nồi nấu, rây lọc, khăn vải mỏng, khuôn ép đậu hũ.
2. Cách Làm Đậu Hũ Non
Bước 1: Ngâm đậu nành
- Cho đậu nành vào thau hoặc chậu, đổ nước ngập đậu, ngâm khoảng 8-10 tiếng hoặc qua đêm.
- Sau khi ngâm, rửa sạch đậu nành, loại bỏ những hạt bị hỏng.
Bước 2: Say đậu nành
- Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm nước theo tỉ lệ 1:3 (1 phần đậu nành : 3 phần nước).
- Xay nhuyễn đậu nành cho đến khi mịn, không còn hạt.
Bước 3: Lọc sữa đậu nành
- Dùng rây lọc hoặc khăn vải mỏng để lọc sữa đậu nành, loại bỏ bã đậu.
- Nên lọc 2-3 lần để sữa đậu nành được mịn và trong.
Bước 4: Nấu sữa đậu nành
- Cho sữa đậu nành vào nồi, đun trên lửa vừa.
- Khi sữa đậu nành sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm 5-10 phút, khuấy đều để sữa không bị cháy.
- Tắt bếp, để nguội sữa đậu nành.
Bước 5: Tạo đông đậu hũ
- Cho nước cốt chanh vào sữa đậu nành đã nguội, khuấy đều cho đến khi sữa đậu nành kết tủa.
- Lưu ý: Lượng nước cốt chanh cần cho vào phụ thuộc vào lượng sữa đậu nành. Bạn có thể thử nghiệm cho từ 1-2 muỗng canh nước cốt chanh vào 1 lít sữa đậu nành.
Bước 6: Ép đậu hũ
- Đổ hỗn hợp sữa đậu nành đã đông vào khuôn ép đậu hũ, dùng khăn vải mỏng phủ lên trên, đặt vật nặng lên để ép kiệt nước.
- Ép khoảng 30-60 phút hoặc đến khi đậu hũ ráo nước.
Bước 7: Bảo quản đậu hũ
- Sau khi ép xong, bạn có thể bảo quản đậu hũ trong tủ lạnh hoặc sử dụng ngay.
- Đậu hũ non có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Lưu Ý Khi Làm Đậu Hũ Non
- Chọn đậu nành chất lượng, không bị sâu mọt, mốc.
- Ngâm đậu nành đủ thời gian để đậu mềm, dễ xay.
- Xay đậu nành thật nhuyễn để sữa đậu nành mịn và ngon.
- Nấu sữa đậu nành trên lửa vừa, không quá to, để tránh bị cháy.
- Lượng nước cốt chanh cho vào sữa đậu nành cần vừa đủ để tạo đông đậu hũ.
- Ép đậu hũ thật kiệt nước để đậu hũ cứng và ngon.
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Đậu Hũ Non
-
Làm sao để biết đậu nành đã ngâm đủ chưa?
-
Nên sử dụng loại khuôn ép nào cho đậu hũ non?
-
Làm sao để đậu hũ non không bị bở?
-
Bảo quản đậu hũ non trong tủ lạnh như thế nào để giữ được độ ngon?
Những Lời Khuyên Từ Chuyên Gia
Theo Bác sĩ Nguyễn Văn A, chuyên gia dinh dưỡng, đậu hũ non là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. “Bạn nên ăn đậu hũ non thường xuyên để bổ sung dinh dưỡng và phòng ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp.”
Tác Dụng Tâm Linh Của Đậu Hũ Non
Trong quan niệm tâm linh của người Việt, đậu hũ non mang ý nghĩa của sự thanh tao, bình dị, tượng trưng cho sự may mắn và an lành.
Món Ngon Từ Đậu Hũ Non
Đậu hũ non có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau:
- Đậu hũ non chiên giòn: Món ăn vặt hấp dẫn, phù hợp cho cả gia đình.
- Đậu hũ non kho tiêu: Món ăn dân dã, ngon miệng, dễ ăn.
- Đậu hũ non xào nấm: Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng.
- Nộm đậu hũ non: Món ăn khai vị, chua chua, cay cay, rất ngon.
Liên Hệ Ngay Để Được Hỗ Trợ!
Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm đậu hũ non? Hoặc bạn cần mua đậu nành chất lượng để làm đậu hũ non? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi!
Số Điện Thoại: 0372899999, Email: [email protected]. Hoặc đến địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn!
Chúc bạn thành công với món đậu hũ non tự làm!