Làm kim chi bằng củ cải trắng là một truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Củ cải trắng, một loại củ quen thuộc, thường được sử dụng trong nhiều món ăn như canh, xào, nộm,… Nhưng ít ai biết rằng, củ cải trắng còn là nguyên liệu chính để tạo nên món kim chi thơm ngon, giòn giã và bổ dưỡng.
Tìm hiểu Về Kim Chi Củ Cải Trắng
Kim chi củ cải trắng là món ăn được làm từ củ cải trắng muối chua cay. Củ cải trắng sau khi được muối sẽ trở nên giòn, chua nhẹ, cay nồng đặc trưng. Kim chi củ cải trắng là món ăn ngon miệng, thường được dùng kèm với cơm, bún, phở hoặc các món thịt, cá.
Lợi Ích Của Kim Chi Củ Cải Trắng
Kim chi củ cải trắng không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
- Củ cải trắng chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, đẹp da.
- Muối chua có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột.
- Ớt giúp kích thích vị giác, tăng cường lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách Làm Kim Chi Bằng Củ Cải Trắng
Nguyên liệu:
- 1 kg củ cải trắng
- 200g ớt bột Hàn Quốc
- 100g bột gạo
- 50g đường
- 50g muối
- 2-3 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc bào sợi.
- Ớt bột, bột gạo, đường, muối trộn đều với nhau.
- Tỏi, gừng bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Ướp củ cải:
- Cho củ cải đã thái vào một tô lớn, thêm hỗn hợp ớt bột, bột gạo, đường, muối, tỏi, gừng vào trộn đều.
- Ướp củ cải trong khoảng 30 phút cho củ cải ngấm gia vị.
- Làm kim chi:
- Sau khi củ cải đã ngấm gia vị, cho củ cải vào lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa.
- Dùng tay nén chặt củ cải xuống để nước gia vị ngập củ cải.
- Đậy kín lọ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bảo quản:
- Kim chi củ cải trắng thường được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
- Sau khi làm kim chi, nên để kim chi ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày cho kim chi lên men.
Lưu Ý Khi Làm Kim Chi Củ Cải Trắng
- Chọn củ cải trắng tươi ngon: Củ cải trắng tươi ngon, không bị dập, nát sẽ cho món kim chi ngon hơn.
- Kiểm tra độ mặn của nước muối: Độ mặn của nước muối phù hợp sẽ giúp củ cải lên men đều và ngon hơn.
- Nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc: Ớt bột Hàn Quốc có vị cay nồng đặc trưng, giúp món kim chi ngon hơn.
- Bảo quản kim chi ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ bảo quản ảnh hưởng đến quá trình lên men của kim chi.
- Nên ăn kim chi trong vòng 1-2 tuần sau khi làm: Kim chi càng để lâu sẽ càng chua, không còn ngon.
Bảng Giá Kim Chi Củ Cải Trắng
Giá kim chi củ cải trắng dao động từ 50.000 – 100.000 đồng/kg tùy thuộc vào loại củ cải, loại gia vị và địa điểm bán. Tại các khu chợ truyền thống ở Hà Nội như chợ Cầu Giấy, chợ Thành Công, chợ Đồng Xuân, bạn có thể dễ dàng tìm mua được kim chi củ cải trắng với giá rẻ. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua kim chi củ cải trắng online tại các trang web thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki,…
Tìm Hiểu Thêm Về Kim Chi
Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau, đặc biệt là cải thảo. Kim chi có nhiều loại như kim chi cải thảo, kim chi củ cải trắng, kim chi dưa chuột, kim chi cà rốt,… Mỗi loại kim chi có hương vị, màu sắc và cách làm khác nhau.
Kết Luận
Kim chi củ cải trắng là món ăn ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử ngay công thức làm kim chi củ cải trắng đơn giản trên để thưởng thức hương vị đặc trưng của món ăn này.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cách làm kim chi củ cải trắng, hãy để lại bình luận bên dưới hoặc liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại: 0372899999, email: [email protected]. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!