“Bánh dẻo, bánh dẻo, ai mua bánh dẻo?” – Tiếng rao quen thuộc ấy luôn gợi nhắc chúng ta về hương vị ngọt ngào, thơm ngon của những chiếc bánh dẻo truyền thống, đặc biệt là vào dịp Trung thu. Không chỉ là món ăn ngon miệng, bánh dẻo còn mang ý nghĩa văn hóa, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Hôm nay, hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí mật để tạo ra những chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Bí mật để tạo ra chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon
Làm bánh dẻo nhân thập cẩm không phải là điều quá khó khăn, nhưng để có được những chiếc bánh ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
1. Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Vỏ bánh:
- Bột nếp: 500gr
- Đường: 200gr
- Nước: 200ml
- Dầu ăn: 20ml
- Màu thực phẩm (tùy chọn): 1-2 giọt
-
Nhân bánh:
- Đậu xanh cà vỏ: 200gr
- Đường: 150gr
- Mè đen rang: 50gr
- Lòng đỏ trứng muối: 10-15 cái
- Bột báng: 50gr
- Hạt sen: 50gr
- Bột quế: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu nhân bánh
- Ngâm đậu xanh vào nước lạnh khoảng 3 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và hấp chín.
- Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, thêm đường, mè đen rang, bột báng, hạt sen, bột quế và muối vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp khô và quánh lại.
- Tạo hình nhân bánh theo ý thích, có thể viên tròn, hình chữ nhật, hay tạo hình hoa văn tùy theo sở thích.
Bước 2: Trộn bột vỏ bánh
- Cho bột nếp, đường và nước vào tô, trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn và dẻo.
- Cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiếp tục nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và cán mỏng.
Bước 3: Gói bánh
- Đặt nhân bánh lên giữa miếng bột đã cán mỏng.
- Gói bánh cẩn thận, đảm bảo nhân bánh được bao bọc kín trong lớp vỏ.
- Vo tròn bánh và tạo hình theo ý thích.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.
- Cho bánh vào khay nướng đã lót giấy nến, nướng trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 5: Bảo quản bánh
- Để bánh nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín để bảo quản.
- Bánh dẻo nhân thập cẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Mẹo nhỏ cho những chiếc bánh dẻo thơm ngon, hấp dẫn
- Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng bột nếp thơm ngon, đậu xanh tươi ngon, trứng muối ngon sẽ giúp cho bánh dẻo thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Nấu nhân bánh vừa phải: Không nấu nhân bánh quá khô sẽ khiến bánh dẻo bị cứng, còn nấu nhân bánh quá nhão sẽ khiến bánh dễ bị vỡ.
- Gói bánh cẩn thận: Gói bánh cẩn thận, đảm bảo nhân bánh được bao bọc kín trong lớp vỏ, sẽ giúp cho bánh đẹp mắt và không bị vỡ khi nướng.
- Nướng bánh đúng nhiệt độ: Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải, không nướng quá lâu sẽ khiến bánh bị cháy.
Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm
1. Làm sao để vỏ bánh dẻo mềm và dẻo dai?
Theo chuyên gia ẩm thực Trần Văn Hà, tác giả cuốn sách “Nghệ thuật làm bánh”, bí mật để tạo ra vỏ bánh dẻo mềm và dẻo dai chính là sử dụng bột nếp ngon, có độ nở tốt, và nhào bột thật kỹ. “Hãy nhớ rằng, nhào bột là một nghệ thuật, cần phải dùng lực vừa phải và nhào đều để bột mịn và không bị khô.”
2. Làm sao để nhân bánh dẻo không bị khô?
- Cần đảm bảo nhân bánh được nấu chín đều và đủ độ ẩm.
- Sau khi gói bánh, nên để bánh nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi nướng để nhân bánh ngấm đều vào vỏ bánh.
3. Làm sao để bánh dẻo có màu đẹp mắt?
- Có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên hoặc hóa học để tạo màu cho bánh dẻo.
- Lưu ý: Không nên sử dụng quá nhiều màu thực phẩm vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
Lưu ý khi làm bánh dẻo nhân thập cẩm
- Sử dụng các dụng cụ sạch sẽ: Trước khi làm bánh, hãy rửa sạch dụng cụ bằng nước nóng và lau khô.
- Bảo quản bánh đúng cách: Nên bảo quản bánh dẻo trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nên sử dụng bánh dẻo trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo độ ngon của bánh.
Bánh dẻo nhân thập cẩm: Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và tinh thần
Bánh dẻo nhân thập cẩm là món bánh truyền thống của người Việt, mang ý nghĩa đoàn viên và sum họp. Vào dịp Trung thu, gia đình nào cũng muốn tự tay làm những chiếc bánh dẻo thơm ngon để cùng thưởng thức và chia sẻ niềm vui với người thân, bạn bè.
PlayZone Hà Nội – Nơi kết nối đam mê và khám phá
Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân của bạn để cùng nhau thực hiện những chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn cho mùa Trung thu thêm trọn vẹn!
Bạn cũng có thể tìm kiếm thêm các bài viết hấp dẫn khác về game, giải trí và toplist game trên website “PlayZone Hà Nội”.
Liên hệ ngay với PlayZone Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ thêm!
- Số Điện Thoại: 0372899999
- Email: vuvanco.95@gmail.com
- Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội
Hãy để PlayZone Hà Nội đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá thế giới game và giải trí!