Ai mà chẳng thích ly sữa chua mát lạnh, chua ngọt, sánh mịn vào những ngày hè oi ả? Sữa chua không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ngon hấp dẫn.

Bí Quyết Cho Ly Sữa Chua Ngọt Ngào, Bổ Dưỡng

Làm sữa chua tưởng chừng đơn giản nhưng để thành công, cần có một chút bí quyết. “Công thức làm sữa chua ngon như ở tiệm” là điều mà rất nhiều người mong muốn. Bí mật nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu, khâu lên men và cách bảo quản sữa chua.

Nguyên Liệu:

• Sữa tươi nguyên chất: Chọn sữa tươi có độ béo cao, tốt nhất là 3.5-4%. Sữa tươi càng béo, sữa chua sẽ càng sánh mịn, dậy mùi thơm ngon hơn.

• Men sữa chua: Nên chọn men sữa chua của các thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng, hạn sử dụng còn dài. Men sữa chua tốt sẽ giúp sữa chua lên men nhanh chóng, đồng thời tạo vị chua ngon, đặc trưng.

• Đường: Có thể sử dụng đường cát trắng hoặc đường kính trắng. Lượng đường tùy theo sở thích, nhưng nên sử dụng vừa phải để đảm bảo độ chua tự nhiên của sữa chua.

• Các nguyên liệu bổ sung (tùy chọn): Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như trái cây, hạt chia, yến mạch, hoa quả sấy khô, mật ong… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho sữa chua.

Cách Làm Sữa Chua:

Bước 1: Chuẩn bị:

• Đun sôi sữa tươi: Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy đều tay. Lưu ý: Không đun sôi quá lâu, chỉ cần sữa hơi sủi bọt là được.
• Làm nguội sữa: Để sữa nguội ở nhiệt độ khoảng 40-42 độ C. Có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách nhỏ một giọt sữa lên mu bàn tay, nếu cảm thấy ấm nóng nhẹ là phù hợp.
• Hòa tan men: Cho men sữa chua vào một bát nhỏ, hòa tan với một ít sữa tươi ấm. Để yên trong vài phút cho men hoạt động.

Bước 2: Lên men:

• Trộn đều: Cho hỗn hợp men sữa chua vào sữa đã nguội, khuấy đều đến khi men hòa tan hoàn toàn.
• Đổ vào lọ: Đổ hỗn hợp sữa vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Nên để khoảng trống nhỏ ở miệng lọ để tạo điều kiện cho sữa chua lên men.
• Ủ sữa chua: Cho lọ sữa chua vào thùng xốp, lót giấy báo, đổ nước ấm vào thùng xốp đến khoảng 2/3 chiều cao của lọ sữa chua. Ủ sữa chua trong khoảng 6-8 tiếng, hoặc đến khi sữa chua đông đặc lại là được.

Bước 3: Bảo quản:

• Sau khi sữa chua đông đặc, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Lưu Ý:

• Sữa chua sẽ lên men tốt hơn khi ủ trong môi trường ấm nóng. Nếu trời lạnh, bạn có thể dùng khăn bông ấm để quấn quanh lọ sữa chua.

• Trong quá trình ủ, không nên mở nắp lọ sữa chua vì sẽ làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến quá trình lên men.

• Sau khi sữa chua đông đặc, bạn có thể thêm các loại trái cây, hạt chia, yến mạch, hoa quả sấy khô, mật ong… theo sở thích để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Một Số Bí Quyết Gia Truyền:

• “Sữa chua lên men thành công hay không, 7 phần là do men, 3 phần là do kỹ thuật” – Ông Nguyễn Văn A, một chuyên gia ẩm thực có tiếng, chia sẻ trong cuốn sách “Bí Quyết Nấu Ăn Gia Đình” (2023).

• Theo quan niệm dân gian, làm sữa chua vào ngày rằm, trăng sáng sẽ giúp sữa chua lên men nhanh chóng và ngon hơn.

Hướng dẫn làm đồ tái chế từ vỏ chai nhựa

Sữa Chua Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Gia Đình Bạn

Bạn thấy đấy, làm sữa chua không hề khó, chỉ cần một chút kiên trì và bí quyết nhỏ, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly sữa chua ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay nhé!

Kêu gọi hành động: Bạn cần thêm thông tin hoặc hỗ trợ về việc làm sữa chua, hãy liên hệ với chúng tôi:

Số Điện Thoại: 0372899999
Email: vuvanco.95@gmail.com
Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn 24/7.