PlayZone Hà Nội

Các Loại Dimsum Phổ Biến

Hướng Dẫn Làm Dimsum: Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Chuẩn Vị Hồng Kông

trong

—

bởi

vuvanco95

Món dimsum – tinh hoa ẩm thực Hồng Kông – giờ đây đã chinh phục trái tim của rất nhiều người Việt. Không chỉ thơm ngon, dimsum còn mang ý nghĩa văn hóa, là món ăn đặc trưng cho những cuộc gặp gỡ, trò chuyện ấm cúng. Vậy bí quyết làm dimsum ngon như nhà hàng? Cùng PlayZone Hà Nội khám phá ngay nào!

Khái Niệm Và Nguồn Gốc Dimsum

Dimsum (點心) trong tiếng Quảng Đông nghĩa là “chạm vào trái tim”. Cái tên này đã phần nào hé lộ sự tinh tế, khéo léo và chiều lòng người của món ăn này.

Dimsum thường được phục vụ theo kiểu “tự chọn” (yum cha) – khách hàng tự lựa chọn những món ăn yêu thích từ những chiếc xe đẩy di chuyển trong nhà hàng. Phong cách này mang lại sự tự do, thoải mái và tạo nên không khí sôi động, vui tươi cho bữa ăn.

Theo truyền thống, dimsum thường được ăn vào buổi sáng hoặc trưa. Tuy nhiên, ngày nay, nhiều người yêu thích dimsum cũng lựa chọn thưởng thức món ăn này vào buổi chiều hoặc tối.

Bí Quyết Làm Dimsum Ngon Chuẩn Vị Hồng Kông

Để tạo ra những chiếc dimsum hấp dẫn và thơm ngon, bạn cần chú ý đến các khâu sau:

1. Nguyên Liệu:

  • Vỏ dimsum: Bạn có thể mua sẵn vỏ dimsum đông lạnh hoặc tự làm bằng cách nhào bột mì, bột năng, nước và dầu ăn.
  • Nhân dimsum: Thường là thịt băm, tôm, nấm, rau củ, trứng, … Hãy lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và phù hợp với sở thích của gia đình.
  • Gia vị: Sử dụng các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào, bột ngọt, … để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
  • Sốt chấm: Dimsum thường được ăn kèm với nước tương, mù tạt, tương ớt, … Hãy chuẩn bị sẵn một vài loại sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2. Cách Làm Vỏ Dimsum:

  • Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng, có hàm lượng protein khoảng 10-12%.
  • Bột năng: Bột năng giúp tạo độ dẻo và trong suốt cho vỏ dimsum.
  • Nước: Cho nước từ từ vào bột, vừa nhào vừa kiểm tra độ dẻo.
  • Dầu ăn: Dầu ăn giúp vỏ dimsum mềm mại, không bị khô cứng.
  • Cách nhào bột: Nhào bột thật đều tay, cho đến khi bột mịn, không dính tay. Sau đó, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
  • Cán mỏng: Sau khi bột nghỉ, chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành hình tròn hoặc hình vuông.

3. Cách Làm Nhân Dimsum:

  • Chuẩn bị nhân: Xử lý nguyên liệu như băm nhỏ, xào sơ, ướp gia vị,… Lưu ý: Nên ướp gia vị cho nhân trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
  • Tạo hình: Cho nhân vào giữa vỏ dimsum, gấp mép vỏ lại theo các hình dạng khác nhau, tùy theo loại dimsum bạn muốn làm.
  • Hấp dimsum: Hấp dimsum trong khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi vỏ dimsum trong suốt và nhân chín đều.

4. Mẹo Làm Dimsum Ngon:

  • Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là bí quyết quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon cho món dimsum.
  • Sử dụng gia vị phù hợp: Không nên cho quá nhiều gia vị vào nhân, điều này sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
  • Hấp dimsum đúng cách: Nên hấp dimsum bằng xửng hấp chuyên dụng, để lửa vừa, không quá nóng.
  • Sốt chấm: Chọn loại sốt chấm phù hợp với loại dimsum bạn làm.

Các Loại Dimsum Phổ Biến:

Các Loại Dimsum Phổ BiếnCác Loại Dimsum Phổ Biến

1. Hấp:

  • Há cảo: Há cảo là một trong những loại dimsum phổ biến nhất. Há cảo có nhân thịt băm, tôm, nấm, rau củ, … Vỏ há cảo thường được gấp thành hình bán nguyệt hoặc hình tròn.
  • Bánh bao: Bánh bao thường có nhân thịt heo, thịt gà, trứng, … Vỏ bánh bao được làm bằng bột mì, có độ dày vừa phải.
  • Siu mai: Siu mai là loại dimsum có hình dạng giống như chiếc túi nhỏ, thường có nhân thịt băm và tôm.
  • Bánh cuốn: Bánh cuốn là loại dimsum có nhân thịt băm, tôm, nấm, … Bánh cuốn thường được hấp chín và ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.

2. Chiên:

  • Bánh cam: Bánh cam là loại dimsum được chiên giòn, có nhân đậu xanh hoặc khoai môn. Vỏ bánh cam thường được làm bằng bột mì, có màu vàng nâu đẹp mắt.
  • Bánh khoai môn: Bánh khoai môn là loại dimsum được chiên giòn, có nhân khoai môn. Vỏ bánh khoai môn thường được làm bằng bột mì, có màu vàng nâu đẹp mắt.

3. Nướng:

  • Bánh mì nướng: Bánh mì nướng là loại dimsum được nướng giòn, có nhân bơ, sữa, trứng, … Vỏ bánh mì nướng thường được làm bằng bột mì, có màu nâu vàng đẹp mắt.

Lưu Ý Khi Làm Dimsum Tại Nhà:

  • Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: Trước khi bắt đầu làm dimsum, hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và gia vị cần thiết.
  • Tuân thủ các bước làm: Thực hiện các bước làm dimsum theo đúng hướng dẫn để đảm bảo món ăn ngon và đẹp mắt.
  • Kiểm tra độ chín của dimsum: Hãy kiểm tra độ chín của dimsum trước khi lấy ra khỏi xửng hấp hoặc chảo chiên.
  • Bảo quản dimsum đúng cách: Nên ăn dimsum ngay sau khi làm xong để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng khi ăn lại nên hấp lại cho nóng.

Tìm Hiểu Thêm Về Dimsum:

Bạn muốn tìm hiểu thêm về dimsum?
hướng dẫn cúng tất niên cuối năm Hãy truy cập vào website PlayZone Hà Nội để khám phá những bài viết hấp dẫn về ẩm thực, du lịch và văn hóa.

Kêu Gọi Hành Động:

Bạn đã sẵn sàng chinh phục những món dimsum ngon chuẩn vị Hồng Kông?
Liên hệ với PlayZone Hà Nội để được hỗ trợ tư vấn và chia sẻ những bí quyết làm dimsum độc đáo!

Số Điện Thoại: 0372899999
Email: [email protected]
Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội

Chúc bạn thành công!