“Ăn cơm với cá, gỡ xương cho khéo, ăn củ cải ngâm, gắp mắm cho tinh”. Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng nghe qua câu nói vui này, minh chứng cho sự phổ biến của món củ cải trắng ngâm nước mắm trong bữa cơm gia đình Việt. Vị giòn giòn, chua chua, cay cay của củ cải ngâm kết hợp với vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm quả thực là một sự kết hợp hoàn hảo, “đưa cơm” vô cùng. Hôm nay, hãy cùng Playzone Hà Nội khám phá cách làm món ăn dân dã mà “hao cơm” này nhé!

Củ Cải Trắng Ngâm Nước Mắm: Món Ngon Dân Dã, Dễ Làm

Củ cải trắng ngâm nước mắm là món ăn dân dã, có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Từ bữa cơm gia đình đến mâm cỗ ngày Tết, từ quán ăn vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, đâu đâu cũng có thể bắt gặp món ăn này.

Theo lời cô Ba – một chuyên gia ẩm thực gia đình nổi tiếng ở Hà Nội, tác giả cuốn “Cẩm Nang Món Ngon Ba Miền”, bí quyết để có món củ cải ngâm nước mắm ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon và tỷ lệ pha nước mắm chuẩn xác.

Nguyên Liệu “Chuẩn Gu” Cho Món Củ Cải Ngâm “Ngon Bá Cháy”:

• Củ cải trắng: 1kg (Nên chọn củ cải trắng to, tròn đều, vỏ trắng, cuống xanh tươi, khi cầm chắc tay, không bị héo, úng, thối).
• Nước mắm ngon: 200ml (Nên chọn loại nước mắm nhĩ nguyên chất, có độ đạm cao, hương vị thơm ngon, đậm đà).
• Đường: 150g (Có thể gia giảm tùy theo khẩu vị).
• Giấm: 50ml (Nên chọn loại giấm gạo lên men tự nhiên, có vị chua dịu, thơm nhẹ).
• Tỏi: 1 củ (Chọn tỏi ta, củ nhỏ, chắc, có mùi thơm nồng).
• Ớt: 5-7 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị).
• Muối hạt: 2 thìa canh

Hướng Dẫn “Lên Đồ” Cho Món Củ Cải Ngâm “Thần Thánh”:

1. Sơ Chế “Chuẩn Bài”: Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Có thể cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích. Sau đó, đem củ cải phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho héo bớt để khi ngâm được giòn ngon hơn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

2. Pha Chế “Thần Sầu”: Cho nước mắm, đường, giấm vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, để nguội.

3. Ngâm Củ Cải “Siêu Đỉnh”: Xếp củ cải, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch, tráng nước sôi và để khô. Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ, sao cho ngập hết phần củ cải. Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý:

• Nên dùng hũ thủy tinh hoặc sứ để ngâm củ cải, tránh dùng hũ nhựa vì có thể gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Củ cải ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.
• Bảo quản củ cải ngâm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon lâu hơn.

Một Số “Tips” Cho Món Củ Cải Ngâm Nước Mắm Thêm “Hút Hồn”:

• Muốn củ cải có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn vào ngâm cùng.
• Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể cho thêm gừng, riềng vào ngâm cùng củ cải.
• Ngoài củ cải trắng, bạn cũng có thể dùng củ cải đỏ, cà rốt, su hào… để ngâm nước mắm.

Với những “bí kíp” đơn giản mà PlayZone Hà Nội vừa chia sẻ, hi vọng bạn sẽ tự tay làm được món củ cải trắng ngâm nước mắm “ngon nhức nách” chiêu đãi cả nhà! Đừng quên ghé thăm PlayZone Hà Nội thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Bạn cần hỗ trợ? Hãy liên hệ ngay!

• Số Điện Thoại: 0372899999
• Email: vuvanco.95@gmail.com
• Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội

Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7!