“Ăn cơm Tết, nhớ bánh chưng xanh
Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, giò tai
Thịt đông, nem chua, rượu ấm nồng”
Câu ca dao quen thuộc đã in sâu trong tâm trí mỗi người con đất Việt về một cái Tết cổ truyền sum vầy, ấm áp. Và giò tai, món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết, luôn là hương vị đặc biệt gợi nhớ những kỷ niệm đẹp.
Bạn có muốn tự tay vào bếp, chế biến món giò tai thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà? Đừng lo, Playzone Hà Nội sẽ bật mí cho bạn bí kíp làm giò tai “ngon từ thịt, ngọt từ xương” ngay tại nhà!
Giò tai – Tinh hoa ẩm thực Việt
Nguồn gốc và ý nghĩa của món giò tai
Giò tai, hay còn gọi là tai heo ngừ, là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết, đám giỗ, hay đơn giản là món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Không chỉ là món ăn ngon, giò tai còn mang ý nghĩa văn hóa đặc sắc. Hình ảnh miếng giò tai được cắt thành khoanh tròn, đều đặn tượng trưng cho sự tròn đầy, sung vẹn. Màu sắc bắt mắt của giò tai cùng hương vị thơm ngon như lời chúc cho một năm mới may mắn, sung túc, đủ đầy.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về các mẹo sử dụng đồ gia dụng hiện đại để hỗ trợ việc bếp núc thêm nhanh chóng, tiện lợi? Hãy xem ngay hướng dẫn sử dụng máy giặt Samsung Eco Bubble trên Playzone Hà Nội nhé!
Nguyên liệu “chuẩn không cần chỉnh”
Để có món giò tai ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những “bí kíp” giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất:
- Tai heo: Nên chọn tai heo tươi, có màu hồng nhạt tự nhiên, phần da mỏng, mỡ trắng. Không nên chọn tai heo có màu tái nhợt, xuất hiện vết bầm, mùi hôi lạ.
- Thịt chân giò: Nên chọn thịt chân giò trước, có cả nạc và mỡ, khi luộc sẽ cho nước dùng ngọt đậm đà.
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm ngon…
Bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo cạo sạch lông, rửa kỹ với nước muối loãng, để ráo.
- Thịt chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Luộc tai heo và thịt chân giò
- Cho tai heo và thịt chân giò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, thêm chút muối, luộc chín.
- Vớt tai heo và thịt chân giò ra, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để thịt săn chắc, giòn ngon.
- Thịt chân giò sau khi luộc thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Tạo hình và gói giò tai
- Tai heo sau khi luộc thái mỏng, đều nhau.
- Trải màng bọc thực phẩm ra, xếp thịt chân giò xuống dưới, tiếp đến là tai heo thái mỏng.
- Cuộn tròn lại, dùng dây buộc chặt. Lưu ý cuộn chặt tay để giò tai chắc, không bị bở.
Bước 4: Hấp giò tai
- Cho giò tai đã gói vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 1-2 tiếng cho giò chín mềm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Giò tai sau khi hấp vớt ra, để nguội.
- Cho giò tai vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho giò đông lại.
Giò tai sau khi đông lại có thể cắt thành khoanh tròn, bày lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa góp. Chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay thì ngon “tuyệt cú mèo”!
Bí quyết cho món giò tai thêm phần hấp dẫn
Mẹo nhỏ cho giò tai trong veo, giòn s
- Nên luộc tai heo và thịt chân giò riêng để giò được trong.
- Khi luộc cho thêm chút muối, giấm hoặc hành tây vào nồi để khử mùi hôi hiệu quả.
- Sau khi luộc, ngâm tai heo và thịt chân giò vào nước đá lạnh để thịt săn, giòn ngon hơn.
Bạn đang băn khoăn về giá cả của các sản phẩm điện máy gia dụng? Hãy tham khảo ngay bảng giá giặt sấy trên Playzone Hà Nội để có cái nhìn tổng quan và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình nhé!
Nâng tầm hương vị với nước chấm “thần thánh”
Nước chấm là “linh hồn” của món giò tai. Bạn có thể tham khảo công thức nước chấm “thần thánh” sau:
- Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:1:1.
- Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bảo quản giò tai đúng cách
Giò tai nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được từ 5-7 ngày. Khi ăn, chỉ nên lấy lượng vừa đủ, phần còn lại bọc kín để tránh giò bị khô, mất ngon.
Một số lưu ý khi làm giò tai
- Nên chọn mua tai heo và thịt chân giò ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên luộc tai heo quá lâu, sẽ khiến tai heo bị nhũn, mất độ giòn.
- Khi gói giò, nên cuộn chặt tay để giò tai chắc, không bị bở.
Playzone Hà Nội – Đồng hành cùng bạn trong gian bếp ngày Tết
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết và đầy đủ trong bài viết, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món giò tai thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Bên cạnh những bí kíp nấu ăn, Playzone Hà Nội còn mang đến cho bạn đọc đa dạng thông tin bổ ích về các lĩnh vực công nghệ, đời sống, giải trí,…
Bạn muốn khám phá thêm những công thức món ngon ngày Tết? Đừng bỏ lỡ các bài viết hấp dẫn trên Playzone Hà Nội nhé!
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0372899999 hoặc Email: vuvanco.95@gmail.com.
Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội.
PlayZone Hà Nội – Luôn đồng hành cùng bạn kiến tạo cuộc sống tiện nghi, hiện đại!