“Ăn khoai lang kén, nhớ về tuổi thơ”, câu tục ngữ này hẳn đã khiến nhiều người bồi hồi, nhớ về những kỉ niệm ngọt ngào của ngày xưa. Khoai lang kén, món ăn dân dã, bình dị nhưng lại ẩn chứa biết bao hương vị quê nhà, là món ngon được nhiều người yêu thích. Vậy làm sao để có một đĩa khoai lang kén thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai nấy đều mê mẩn? Cùng PlayZone Hà Nội khám phá ngay bí quyết nhé!

Khoai lang kén là gì?

Khoai lang kén là món ăn được chế biến từ củ khoai lang, được chọn lọc kỹ càng, những củ to, đều, không bị sâu bệnh. Khoai lang được luộc chín, sau đó được tách vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, rồi được chiên giòn trong chảo dầu.

Hướng dẫn làm khoai lang kén ngon

Để có một đĩa khoai lang kén ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Nguyên liệu

• Khoai lang: Chọn những củ khoai lang to, đều, không bị sâu bệnh, có màu sắc đẹp, vỏ mỏng, ruột màu vàng đậm.
• Dầu ăn: Nên chọn dầu ăn có độ tinh khiết cao, không bị lẫn tạp chất, giúp khoai lang giòn rụm, không bị ngấm dầu.
• Đường: Nên sử dụng đường cát trắng hoặc đường phèn, tùy theo sở thích của mỗi người.

2. Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai lang
  • Rửa sạch khoai lang, để ráo nước.
  • Luộc khoai lang trong nước sôi khoảng 20-30 phút, đến khi khoai chín mềm.
  • Tách vỏ khoai lang, cắt thành từng miếng nhỏ, đều nhau.
• Bước 2: Chiên khoai lang
  • Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu.
  • Cho khoai lang vào chảo, chiên ở lửa vừa, đảo đều tay cho khoai chín vàng đều.
  • Khi khoai đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Thưởng thức
  • Cho khoai lang vào đĩa, rắc thêm đường hoặc mật ong theo sở thích.
  • Thưởng thức khoai lang kén nóng giòn, thơm ngon.

Lưu ý khi làm khoai lang kén

• Nên chọn khoai lang tươi ngon, để tránh bị ngấm dầu khi chiên.
• Không nên chiên khoai lang ở lửa quá to, sẽ dễ bị cháy.
• Nên đảo đều tay khi chiên khoai lang, để đảm bảo khoai chín đều, không bị cháy.
• Có thể thêm gia vị vào khoai lang khi chiên như: muối, tiêu, bột ngọt, ớt,… để tăng thêm hương vị.

Cách bảo quản khoai lang kén

• Nên bảo quản khoai lang kén trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Khoai lang kén có thể bảo quản được trong vòng 3-4 ngày.

Món ăn kết hợp với khoai lang kén

Khoai lang kén là món ăn đơn giản, nhưng lại rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Bạn có thể kết hợp khoai lang kén với các món như:

• Cháo trắng
• Bánh mì
• Sữa chua
• Trà sữa
• Sinh tố
• Nước ép

Tâm linh và khoai lang kén

Theo quan niệm dân gian, khoai lang tượng trưng cho sự may mắn, sung túc, vì vậy, món khoai lang kén thường được bày biện trong các lễ cúng, như lễ cúng ông bà, lễ cúng tổ tiên, lễ cúng Thần Tài,… Bên cạnh đó, khoai lang còn được xem là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, nên được nhiều người ưa chuộng.

Lợi ích sức khỏe của khoai lang kén

Khoai lang kén chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe như:

• Vitamin A: Tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch.
• Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa.
• Vitamin B6: Cần thiết cho sự phát triển của não bộ, hệ thần kinh.
• Kali: Giúp kiểm soát huyết áp, điều hòa nhịp tim.
• Sắt: Giúp phòng ngừa thiếu máu.

Kết luận

Làm khoai lang kén không khó, chỉ cần bạn chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, áp dụng đúng cách làm, bạn sẽ có một đĩa khoai lang kén thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử ngay món ăn này để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam nhé!

video hướng dẫn mát xa toàn thân

Hãy để lại bình luận bên dưới để chia sẻ những kinh nghiệm làm khoai lang kén của bạn. Chúc bạn thành công!