“Cái gì ngon thì ăn, cái gì đẹp thì ngắm”. Câu tục ngữ xưa nay vẫn luôn đúng, đặc biệt là khi nhắc đến món kim chi – quốc hồn quốc túy của xứ sở Kim Chi. Bạn đã bao giờ tự tay làm kim chi chưa? Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc và muốn tự mình chinh phục món ăn hấp dẫn này, hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí quyết làm kim chi ngon chuẩn vị bằng cải thảo ngay sau đây!
Kim Chi Cải Thảo: Hương Vị Ngon Không Cần Bàn Cãi
Kim chi cải thảo là một trong những loại kim chi phổ biến nhất tại Hàn Quốc. Vị chua cay thanh mát, giòn sần sật của kim chi cải thảo khiến ai cũng phải mê mẩn. Không chỉ ngon miệng, kim chi còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, vi khuẩn có lợi cho sức khỏe.
Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Ngon Chuẩn Vị Hàn Quốc
Để làm được món kim chi cải thảo ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu:
- 1kg cải thảo
- 200g củ cải trắng
- 100g hành tây
- 100g gừng
- 100g tỏi
- 100g ớt bột Hàn Quốc
- 100g nước mắm
- 50g đường
- 1 muỗng canh muối
Cách Làm:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cải thảo rửa sạch, cắt bỏ gốc, tách riêng từng lá.
- Củ cải trắng, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bước 2: Pha Nước Chấm Kim Chi:
- Cho ớt bột, nước mắm, đường, gừng, tỏi giã nhuyễn vào một tô lớn, trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 3: Ướp Cải Thảo:
- Lần lượt từng lá cải thảo, bạn dùng tay thoa nước chấm kim chi lên cả hai mặt, rồi xếp cải thảo vào hũ thủy tinh.
Bước 4: Ướp Củ Cải Trắng Và Hành Tây:
- Củ cải trắng và hành tây sau khi thái sợi, bạn trộn đều với một ít nước chấm kim chi, sau đó xếp xen kẽ vào hũ cùng với cải thảo.
Bước 5: Nêm Nếm Và Bảo Quản:
- Sau khi xếp xong, bạn dùng tay ấn nhẹ cải thảo xuống để nước chấm ngấm đều.
- Đậy kín hũ, bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Bí Quyết Làm Kim Chi Ngon:
- Nên chọn cải thảo già, lá dày, không bị sâu bệnh.
- Ớt bột Hàn Quốc là loại ớt bột được làm từ ớt gochugaru, mang vị cay đặc trưng, giúp kim chi có màu đỏ đẹp mắt và vị cay nồng.
- Khi ướp kim chi, bạn cần thoa đều nước chấm lên cả hai mặt của lá cải thảo, để kim chi ngấm đều gia vị.
- Kim chi sau khi làm xong cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày để lên men.
Lưu Ý Khi Làm Kim Chi:
- Nên đeo bao tay khi làm kim chi để tránh bị cay.
- Không nên để kim chi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao.
- Sau khi mở hũ kim chi, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ ngon và giòn của kim chi.
Món Ngon Từ Kim Chi:
Kim chi có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như:
- Kim chi xào thịt bò: Vị chua cay của kim chi kết hợp với vị ngọt của thịt bò, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Kim chi chiên giòn: Kim chi được chiên giòn, chấm với tương ớt hoặc tương cà, rất ngon miệng và lạ miệng.
- Kim chi hầm: Kim chi được hầm cùng với các nguyên liệu khác như thịt, cá, đậu phụ, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
PlayZone Hà Nội: Cùng Khám Phá Thêm Những Món Ngon Khác!
Bạn muốn khám phá thêm nhiều bí quyết làm kim chi khác? Hay bạn muốn tìm hiểu những món ngon độc đáo từ xứ sở Kim Chi? Hãy truy cập bang chuan chieu cao be trai hoặc bang chu cai tieng hàn để tìm hiểu thêm nhé!
Cùng PlayZone Hà Nội khám phá những điều thú vị về ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc, bạn nhé!