“Hạt thẹn, hạt thẹn, ai ăn thì biết, không ăn thì hỏi”, câu tục ngữ ấy đã đi vào đời sống của người Việt Nam, đặc biệt là những người con của vùng đất cao nguyên Bắc Bộ. Hạt thẹn, một món ăn dân dã, quen thuộc, nhưng lại ẩn chứa biết bao điều thú vị và kỳ bí. Vậy hạt thẹn cao bằng là gì? Tại sao nó lại được mệnh danh là “lời cây dần tình”? Cùng PlayZone Hà Nội khám phá những điều thú vị về hạt thẹn cao bằng nhé!
Hạt Thẹn Cao Bằng: Cây Dần Tình Của Núi Rừng
Hạt thẹn, hay còn gọi là hạt bìm bịp, là loại hạt được thu hoạch từ cây bìm bịp (tên khoa học: Passiflora foetida), một loại cây dây leo thuộc họ Lạc tiên. Cây bìm bịp mọc hoang dại, phổ biến ở khắp các vùng miền của Việt Nam, nhưng hạt thẹn cao bằng lại là một đặc sản của vùng đất cao nguyên Bắc Bộ, đặc biệt là tỉnh Cao Bằng.
![hat-then-cao-bang-cay-dan-tinh|Hạt Thẹn Cao Bằng – Cây Dần Tình Của Núi Rừng|A close-up shot of Passiflora foetida plant with its fruits and flowers. The plant is growing on a trellis and is covered in green leaves. The fruits are round and orange in color and the flowers are white with purple accents. The background is a blurry green forest. ]
Hạt thẹn cao bằng có vị ngọt thanh, bùi bùi, thơm nhẹ, mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Hạt thẹn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như chè hạt thẹn, xôi hạt thẹn, bánh hạt thẹn…
Tác Dụng Của Hạt Thẹn Cao Bằng
Không chỉ là một món ăn ngon, hạt thẹn cao bằng còn được xem là một vị thuốc quý, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Theo GS.TS. Nguyễn Văn Thắng, tác giả của cuốn sách “Cây Thuốc Việt Nam”, hạt thẹn có tính mát, giúp giải nhiệt, lợi tiểu, trị ho, tiêu đờm, chữa viêm họng…
Hạt Thẹn Cao Bằng Và Truyền Thuyết Cây Dần Tình
Người ta thường nói “hạt thẹn là lời cây dần tình”, bởi vì hạt thẹn được xem như một lời nhắn nhủ, một lời tỏ tình của người con gái dành cho chàng trai mà mình thầm thương trộm nhớ. Truyền thuyết kể rằng, xưa kia, ở vùng núi cao, một cô gái xinh đẹp tên là H’Mông đã trót yêu chàng trai tên là A Lù, nhưng A Lù lại không hề biết đến tình cảm của H’Mông.
Một hôm, H’Mông đi hái quả rừng, tình cờ gặp được một cây bìm bịp đầy hoa. Cô gái ngắm nhìn những bông hoa bìm bịp xinh đẹp, bỗng nhớ đến A Lù, cô nhặt một bông hoa bìm bịp cài lên tóc, rồi nhẹ nhàng vứt xuống dòng suối, như muốn gửi gắm tâm tình của mình.
A Lù đi săn về, thấy bông hoa bìm bịp trôi trên dòng suối, anh tò mò nhặt lên ngắm nghía. Lúc này, anh bỗng nghe thấy một giọng nói nhỏ nhẹ, như tiếng thì thầm của gió rừng: “A Lù ơi, con tim em đã trao cho anh”. A Lù ngạc nhiên, nhìn xung quanh nhưng không thấy ai. Anh cầm bông hoa bìm bịp lên ngửi, bỗng thấy mùi hương thanh mát, dịu ngọt, như chính tình cảm trong sáng của H’Mông.
Từ đó, A Lù tìm đến H’Mông, bày tỏ tình cảm của mình. Và hạt thẹn, được ví như lời tỏ tình của H’Mông, đã kết nối hai trái tim yêu nhau.
Cách Chọn Mua Hạt Thẹn Cao Bằng Chất Lượng
Để chọn mua được hạt thẹn cao bằng ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Màu sắc: Hạt thẹn ngon thường có màu nâu sẫm, óng ánh, hạt đều, không bị sâu bệnh.
- Mùi hương: Hạt thẹn cao bằng có mùi thơm nhẹ, hơi ngai ngái, không bị hôi mốc.
- Cảm giác: Hạt thẹn ngon khi cầm vào có cảm giác chắc tay, không bị mềm nhũn hay bị vỡ vụn.
Những Món Ăn Ngon Từ Hạt Thẹn Cao Bằng
Hạt thẹn cao bằng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn được yêu thích:
Chè Hạt Thẹn
bang chu cai hiragana pdfChè hạt thẹn là một món ăn thanh mát, dễ ăn, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Để làm chè hạt thẹn, bạn cần sơ chế hạt thẹn bằng cách ngâm nước cho mềm, rồi nấu với nước đường, thêm một chút bột sắn dây để tạo độ sánh. Chè hạt thẹn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, tùy theo sở thích.
Xôi Hạt Thẹn
Xôi hạt thẹn là một món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Để làm xôi hạt thẹn, bạn cần vo gạo nếp, ngâm nước cho mềm, rồi nấu xôi như bình thường. Khi xôi chín, bạn cho hạt thẹn đã được rang chín vào trộn đều. Xôi hạt thẹn có thể ăn kèm với nước cốt dừa, muối vừng hoặc đường, tùy theo khẩu vị.
Bánh Hạt Thẹn
Bánh hạt thẹn là một món ăn độc đáo, mang hương vị đặc trưng của vùng cao. Để làm bánh hạt thẹn, bạn cần trộn bột gạo, bột năng, hạt thẹn đã được xay nhuyễn, đường, và một chút muối, rồi hấp chín. Bánh hạt thẹn thường có hình tròn, dẹt, ăn mềm, thơm, dễ ăn.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Hạt Thẹn Cao Bằng
- Không nên sử dụng hạt thẹn cho người bị dị ứng với các loại hạt.
- Nên sử dụng hạt thẹn với liều lượng phù hợp.
- Nên mua hạt thẹn ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Khám Phá Thêm Về Cao Bằng
Cao Bằng, một vùng đất địa linh nhân kiệt, là nơi hội tụ của núi rừng hùng vĩ, sông suối thơ mộng. Cao Bằng cũng là nơi lưu giữ những nét đẹp văn hóa truyền thống độc đáo, những câu chuyện huyền thoại về con người và thiên nhiên.
Ngoài hạt thẹn, Cao Bằng còn nổi tiếng với nhiều đặc sản khác như:
- Bánh dày Cao Bằng: Được làm từ gạo nếp, giã nhuyễn, tráng mỏng, ăn mềm, dẻo, ngọt, kết hợp với các loại nhân như đậu xanh, vừng, lạc…
- Thịt trâu gác bếp: Thịt trâu được tẩm ướp gia vị, gác lên bếp lửa hun khói, ăn dai, thơm, vị đậm đà.
- Chè lam Cao Bằng: Chè lam được làm từ đường, gừng, vừng, ăn giòn, ngọt, hơi cay, có tác dụng giải cảm, chữa ho.
Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá thêm về những địa danh đẹp và ẩm thực hấp dẫn của Cao Bằng nhé!
Liên Hệ PlayZone Hà Nội
Bạn muốn tìm hiểu thêm về hạt thẹn cao bằng, hoặc muốn mua những sản phẩm hạt thẹn chất lượng, hãy liên hệ với PlayZone Hà Nội.
Số Điện Thoại: 0372899999
Email: [email protected]
Địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng phục vụ bạn!
Hãy để lại bình luận bên dưới để chia sẻ những trải nghiệm của bạn về hạt thẹn cao bằng.