“Chả giò, chả giò, món ngon hấp dẫn, ai mà chẳng thích!” – Ai trong chúng ta cũng từng nghe câu ca dao này. Bánh chả giò, hay còn gọi là nem rán, là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan. Nhưng để có được những chiếc chả giò ngon đúng điệu, thật sự không hề dễ dàng. Hôm nay, PlayZone Hà Nội sẽ cùng bạn khám phá bí mật của món ăn hấp dẫn này, cùng với những mẹo vặt giúp bạn tự tay làm chả giò ngon như nhà hàng!
Bí mật của những chiếc chả giò ngon
Nguyên liệu
Để làm chả giò ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Nói chung, nguyên liệu làm chả giò khá đơn giản, dễ tìm:
- Thịt heo xay: Chọn thịt heo tươi, nạc hoặc mỡ gáy, xay nhuyễn.
- Tôm tươi: Tôm sú hoặc tôm thẻ, lột vỏ, băm nhỏ.
- Nấm mộc nhĩ: Ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi.
- Rau củ: Cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành lá, rau mùi (tùy thích).
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
- Bánh tráng: Chọn bánh tráng mỏng, dai, không bị vỡ.
- Dầu ăn: Dầu ăn sạch, có khả năng chịu nhiệt cao.
Cách làm chả giò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo xay ướp với gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Tôm băm nhỏ, ướp với chút muối và tiêu.
- Nấm mộc nhĩ thái sợi.
- Rau củ rửa sạch, bào sợi hoặc thái nhỏ tùy ý.
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân chả giò:
- Cho thịt heo đã ướp, tôm băm, nấm mộc nhĩ, rau củ, hành lá, rau mùi vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Cuộn chả giò:
- Trải một miếng bánh tráng lên mặt phẳng.
- Đặt nhân chả giò vào giữa bánh tráng, cách mép bánh khoảng 1cm.
- Gấp hai mép bánh tráng lại, sau đó cuộn chặt từ dưới lên trên.
- Dùng chút nước để dính mép bánh tráng lại.
Bước 4: Rán chả giò:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho chả giò vào chiên ngập dầu.
- Chiên chả giò đến khi vàng đều, giòn rụm.
- Vớt chả giò ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Lưu ý:
- Khi chiên chả giò, bạn nên để lửa vừa, tránh lửa quá to sẽ khiến chả giò bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Để chả giò không bị bục khi chiên, bạn nên cuộn chặt và sử dụng bánh tráng có độ dai.
Mẹo vặt làm chả giò ngon
- Để chả giò giòn tan, bạn có thể cho một ít bột chiên giòn vào hỗn hợp nhân chả giò.
- Khi cuộn chả giò, bạn có thể thêm một ít bún, miến hoặc rau sống vào để tăng thêm hương vị.
- Chả giò chiên xong nên để nguội bớt mới ăn, sẽ giòn ngon hơn.
- Nên dùng chả giò nóng, ăn kèm với nước chấm chua ngọt, dưa leo, cà rốt bào sợi.
Chả giò – Món ngon thanh tao và mang ý nghĩa tâm linh
Chả giò không chỉ là một món ăn ngon, nó còn mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Theo quan niệm của người Việt, chả giò tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Người ta thường làm chả giò trong các dịp lễ tết, cúng giỗ, thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên.
Chả giò ngon hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như bí quyết gia truyền, kinh nghiệm của mỗi người, và cả sự khéo léo, tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị. Hãy thử ngay cách làm chả giò ngon như nhà hàng mà PlayZone Hà Nội vừa chia sẻ!
Cần hỗ trợ thêm?
Hãy liên hệ với PlayZone Hà Nội qua số điện thoại: 0372899999, email: vuvanco.95@gmail.com hoặc đến địa chỉ 233 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ hỗ trợ khách hàng 24/7, luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn!
Bạn có thể quan tâm đến:
Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân của bạn để cùng nhau khám phá bí mật của món chả giò ngon như nhà hàng nhé!