“Ăn ngon, ngủ kỹ, chẳng lo gì nữa” – Câu tục ngữ này đúng là tâm lý chung của người Việt, ai mà chẳng muốn cuộc sống sung túc, no đủ. Và “tái ngan” chính là món ăn dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị truyền thống, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, làm món tái ngan ngon như ngoài hàng lại là điều không phải ai cũng biết.
Bí Quyết Làm Tái Ngan Ngon Không Cần Chuyên Gia
Bạn muốn tự tay làm món tái ngan cho gia đình thưởng thức, nhưng lại lo lắng không biết làm thế nào để tái ngan ngon, không bị dai, không bị hôi? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề đó.
Cách Chọn Ngan: Bí Mật Của Món Tái Ngan Ngon
Ngan ngon để làm tái là loại ngan già, thịt chắc, da dày, mập mạp. Bạn nên chọn ngan ở những nơi uy tín, đảm bảo ngan được nuôi theo phương pháp tự nhiên, không sử dụng hóa chất. Cách đơn giản nhất để nhận biết ngan ngon là quan sát màu sắc của da ngan, da ngan ngon thường có màu vàng nhạt, da dày, không có vết thâm tím.
Cách Làm Tái Ngan: Bí Quyết Từ Kinh Nghiệm
Bước 1: Sơ chế ngan:
- Ngan sau khi mua về, bạn cần làm sạch lông, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Luộc ngan với nước sôi, cho thêm một ít gừng, sả và muối để khử mùi hôi.
- Sau khi luộc, vớt ngan ra, để nguội rồi xé thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp ngan:
- Cho thịt ngan đã xé vào một tô lớn, thêm gia vị gồm: nước mắm, đường, tiêu, ớt, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn.
- Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngan ngấm gia vị.
Bước 3: Trình bày:
- Cho thịt ngan đã ướp vào đĩa, rắc thêm chút tiêu, ớt, gừng, sả lên trên.
- Trang trí thêm rau thơm như: rau mùi, húng quế, tía tô…
Bước 4: Thưởng thức:
- Tái ngan ăn kèm với bún tươi, nước chấm, rau sống, dưa chuột, cà chua.
- Chấm tái ngan vào nước chấm, thêm chút rau thơm, dưa chuột, cà chua để tăng thêm hương vị.
Lưu ý:
- Không nên luộc ngan quá chín, sẽ làm thịt ngan bị dai.
- Nên dùng nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món tái ngan.
- Nên bảo quản tái ngan trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Một Số Lưu Ý Tâm Linh Khi Làm Tái Ngan
Theo quan niệm dân gian, ngan là loài vật mang đến may mắn, tài lộc, vì vậy, khi chế biến món tái ngan, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Không nên dùng dao sắc nhọn để chặt ngan, vì sẽ làm ngan bị đau đớn, ảnh hưởng đến vận may.
- Nên luộc ngan trong nước nóng, tránh luộc ngan trong nước lạnh, vì sẽ làm ngan bị lạnh, khó tiêu.
- Nên ăn tái ngan trong ngày, tránh để qua đêm, vì sẽ làm ngan bị hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết Luận
Tái ngan là món ăn dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Cách làm tái ngan ngon không khó, chỉ cần bạn nắm vững những bí quyết cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tái ngan ngon tuyệt cho gia đình thưởng thức.
Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân để cùng nhau khám phá bí mật của món tái ngan ngon!