“Ăn sủi cảo, uống canh cua, mới thấy đời ta sướng như tiên”, câu tục ngữ ấy đã nói lên sức hấp dẫn khó cưỡng của món súp cua, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị tinh tế và đầy đủ dưỡng chất. Bạn đã từng thử sức với việc nấu súp cua? Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá những bí mật để tạo nên món súp cua ngon tuyệt vời, khiến cả nhà đều phải tấm tắc khen ngợi!

Bí Quyết Cho Súp Cua Ngon Tuyệt Vời

Súp cua ngon hay không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, từ việc chọn cua tươi ngon, kỹ thuật chế biến đến bí quyết gia truyền. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn nấu súp cua ngon hơn:

Chọn Cua:

Cua ngon là cua tươi, thịt chắc, vỏ cứng, yếm cua dày và có màu trắng đục. Nên chọn cua còn sống, hoạt động khỏe mạnh, không bị xây xát hay có mùi hôi.

Sơ Chế Cua:

• Bước 1: Rửa sạch cua dưới vòi nước, dùng bàn chải chà kỹ phần mai và yếm cua để loại bỏ đất cát.
• Bước 2: Luộc cua: Cho cua vào nồi nước sôi, thêm chút muối và gừng để khử mùi tanh. Luộc cua khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chín.
• Bước 3: Tách thịt cua: Khi cua chín, vớt cua ra ngâm vào nước đá lạnh để nguội. Sau đó tách mai cua, dùng dụng cụ chuyên dụng để tách lấy phần thịt cua.

Nấu Súp:

• Bước 1: Phi hành tím thơm, cho cà rốt và nấm hương vào xào sơ.
• Bước 2: Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 3: Cho thịt cua vào nồi súp, đun sôi nhẹ khoảng 5 phút.
• Bước 4: Thêm hành lá, tiêu xay và chút dầu mè vào nồi súp.

Bí Quyết Cho Súp Cua Ngon Hơn:

• Nên dùng nước dùng hầm từ xương gà hoặc xương heo để tăng thêm hương vị cho súp.
• Thêm trứng gà vào súp để tăng độ béo ngậy và hấp dẫn.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như nấm rơm, nấm bào ngư, hành tây, rau cải… để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho súp.
• Khi cho thịt cua vào súp, không nên đun quá lâu, sẽ làm thịt cua bị dai, mất ngon.

Những Câu Hỏi Thường Gặp

1. Nấu Súp Cua Bằng Nồi Áp Suất Có Được Không?

Theo chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Hà, tác giả cuốn sách Bí Quyết Nấu Ăn Ngon, việc sử dụng nồi áp suất để nấu súp cua là hoàn toàn khả thi. Tuy nhiên, cần lưu ý thời gian nấu để tránh thịt cua bị nát. Nên giảm thời gian nấu xuống còn 5-7 phút để thịt cua vẫn giữ được độ dai và ngọt.

2. Làm Sao Để Súp Cua Không Bị Tanh?

Mùi tanh của cua là do các chất protein có trong máu cua. Để khử mùi tanh, bạn có thể sử dụng một số mẹo nhỏ như:

• Luộc cua với gừng và rượu trắng: Gừng và rượu trắng có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả.
• Cho một chút nước cốt chanh vào súp: Nước cốt chanh có tính axit, giúp trung hòa mùi tanh.
• Sử dụng lá hẹ hoặc rau mùi: Lá hẹ và rau mùi có mùi thơm đặc trưng, giúp át đi mùi tanh của cua.

Lưu Ý Khi Nấu Súp Cua

• Nên chọn cua tươi sống, không nên mua cua đã chết hoặc cua đã đông lạnh.
• Khi luộc cua, không nên luộc quá lâu, sẽ làm thịt cua bị khô và mất ngon.
• Nên sử dụng nước dùng trong, không nên cho quá nhiều gia vị, sẽ át đi hương vị tự nhiên của cua.
• Khi cho thịt cua vào súp, không nên đun quá lâu, sẽ làm thịt cua bị dai và mất ngon.

Nhắc Đến Thương Hiệu

Tại Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm mua cua tươi ngon tại các chợ truyền thống như chợ Hàng Bè, chợ Bưởi, chợ Mơ… Hoặc tại các siêu thị lớn như VinMart, Big C, AEON…

Kêu Gọi Hành Động

Hãy thử ngay những bí quyết trên để nấu súp cua ngon tuyệt vời cho gia đình bạn. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0372899999 hoặc email: vuvanco.95@gmail.com. Chúng tôi rất vui được hỗ trợ bạn!

Kết Luận

Súp cua là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá thêm những bí quyết nấu ăn khác để nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn! Đừng quên chia sẻ bài viết này cho bạn bè và người thân của bạn. Chúc bạn thành công với món súp cua ngon tuyệt vời!