“Rượu ngon phải có bạn hiền”, câu nói của ông cha ta từ xa xưa đã in sâu vào tiềm thức của người Việt. Và khi nhắc đến “rượu ngon”, chẳng thể nào bỏ qua những bình rượu thuốc, rượu ngâm động vật, trong đó có rượu quách. Vậy quách là con gì? Cách ngâm rượu quách như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này.
Quách Là Con Gì? Sự Thật Bất Ngờ Về Loài Vật Bí Ẩn
Quách, hay còn gọi là “con cọp đất”, là loài động vật hoang dã thuộc họ Chồn, có tên khoa học là Paradoxurus hermaphroditus. Chúng sinh sống chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Quách có ngoại hình khá đặc biệt với bộ lông màu xám đen, đuôi dài và đôi mắt tinh anh.
Theo lời kể của bác Ba Chấn, một “lão làng” trong lĩnh vực ngâm rượu tại Sơn Tây, Hà Nội, quách là loài động vật rất khôn ngoan, chúng thường chọn những quả cà phê chín mọng nhất để ăn. Chính vì vậy, thịt quách có vị thơm đặc trưng, khi ngâm rượu sẽ tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Quách Đúng Chuẩn, Chuẩn Vị
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có một bình rượu quách thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Quách: 1 con (chọn con to, khỏe mạnh)
- Rượu trắng: 1 lít (nên chọn rượu nếp nguyên chất, độ cồn từ 40 – 45 độ)
- Bình ngâm rượu: Chọn bình thủy tinh hoặc gốm sứ có nắp đậy kín
- Các loại thảo dược: Có thể kết hợp ngâm quách với một số loại thảo dược như đỗ đen, kỷ tử, đại táo,… để tăng thêm hương vị và công dụng của rượu.
Các Bước Tiến Hành
Bước 1: Sơ Chế Quách
- Quách sau khi mua về cần được sơ chế kỹ càng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn có thể dùng rượu gừng hoặc giấm để làm sạch lông và da quách.
- Tiếp theo, mổ bụng, bỏ nội tạng, tiến hành rửa sạch lại bằng rượu trắng pha loãng.
Bước 2: Tiến Hành Ngâm Rượu
- Cho quách đã sơ chế vào bình ngâm rượu.
- Đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào bình, đảm bảo rượu ngập hết phần thịt quách.
- Đậy kín nắp bình, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thời Gian Ngâm Rượu Quách
Thời gian ngâm rượu quách tối thiểu là 3 tháng. Tuy nhiên, để rượu đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà nhất, bạn nên ngâm từ 6 tháng đến 1 năm.
Công Dụng Của Rượu Quách Theo Quan Niệm Dân Gian
Theo kinh nghiệm dân gian, rượu quách được cho là có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Ngoài ra, rượu quách còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị một số bệnh lý như đau nhức xương khớp, tê bì chân tay,…
Tuy nhiên, những thông tin này mới chỉ dừng lại ở kinh nghiệm dân gian, chưa được khoa học kiểm chứng. Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng rượu quách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Rượu Quách
- Rượu quách chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng.
- Phụ nữ mang thai, người đang mắc các bệnh lý về gan, thận, tim mạch,… tuyệt đối không được sử dụng rượu quách.
- Không nên sử dụng rượu quách khi chưa được xử lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn Cần Tư Vấn Thêm Về Cách Ngâm Rượu Quách?
“PlayZone Hà Nội” luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá thế giới ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Nếu bạn cần hỗ trợ thêm về cách ngâm rượu quách hoặc bất kỳ thông tin nào khác, hãy liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại: 0372899999, email: vuvanco.95@gmail.com hoặc ghé thăm địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội. Đội ngũ chuyên viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7.