“Rim tôm” – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những bữa tiệc tùng hay những ngày sum họp gia đình. Cái vị giòn tan, đậm đà của tôm rim hòa quyện với vị ngọt ngào, cay cay của gia vị, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Nhưng rim tôm sao cho ngon, đậm đà, chuẩn vị Hà Nội lại là một nghệ thuật. Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí quyết rim tôm ngon không thể chối từ!
Bí mật rim tôm ngon chuẩn vị Hà Nội
“Rim” trong “rim tôm” chính là “nấu” nhưng được dùng để chỉ cách chế biến món tôm được tẩm ướp với các loại gia vị, rồi cho vào chảo rim cho đến khi nước cạn, tôm săn chắc, ngấm gia vị. Tôm rim ngon là tôm săn chắc, có màu sắc đẹp mắt, gia vị thấm đều, không bị khô cứng.
Để rim tôm ngon, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu, cách sơ chế và ướp tôm cũng như cách rim sao cho phù hợp.
Chọn tôm
Tôm tươi ngon là bí quyết đầu tiên cho món rim ngon. Bạn nên chọn tôm tươi sống, có vỏ cứng, màu hồng tự nhiên, thịt tôm chắc nịch, không có mùi tanh.
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về nên rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, cát bẩn. Sau đó, bạn dùng tăm tre khéo léo loại bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm.
Ướp tôm
Để tôm rim ngon, bạn cần ướp tôm với gia vị sao cho vừa ăn.
Công thức ướp tôm cơ bản:
- 1 kg tôm tươi
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 quả ớt sừng trâu băm nhuyễn (hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị)
Cách ướp:
- Trộn đều các gia vị vào tô.
- Cho tôm vào tô, đảo đều để tôm ngấm gia vị.
- Ướp tôm trong khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
Rim tôm
Cách rim tôm:
- Cho tôm đã ướp vào chảo nóng, rim trên lửa vừa.
- Rim đến khi tôm săn chắc, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý:
- Khi rim tôm, nên để lửa vừa, tránh rim lửa quá to dễ làm tôm bị cháy.
- Trong quá trình rim, bạn nên lật đều tôm để tôm chín đều, không bị khô cứng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm hoặc đường nếu cần.
Mẹo rim tôm ngon
- “Rim tôm ngon nhất là rim bằng chảo đất nung” – bà Thảo, chuyên gia ẩm thực Hà Nội – chia sẻ.
- “Nên cho thêm một ít nước cốt dừa vào khi rim tôm để món ăn thêm béo ngậy, hấp dẫn” – bà Hoa, đầu bếp nổi tiếng Hà Nội.
- Thay vì rim tôm trên lửa, bạn có thể sử dụng lò nướng để rim tôm. Rim tôm trong lò nướng sẽ giúp tôm chín đều, không bị khô cứng.
Tâm linh và rim tôm
Theo quan niệm tâm linh của người Việt, việc rim tôm cũng ẩn chứa nhiều ý nghĩa. Tôm thường tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng, việc rim tôm được coi là mang lại sự bình an, hạnh phúc cho gia đình.
Địa chỉ mua tôm rim ngon ở Hà Nội
Bạn muốn thưởng thức món rim tôm ngon, chuẩn vị Hà Nội mà không cần phải mất công chế biến?
- Quán “Hương vị quê hương” ở 368 Cầu Giấy, Hà Nội – nổi tiếng với món rim tôm ngon, đậm đà, giá cả hợp lý.
- Quán “Ngon Hà Nội” ở 56 Phố Huế, Hà Nội – chuyên phục vụ các món ăn truyền thống Hà Nội, trong đó có món rim tôm ngon, được nhiều thực khách yêu thích.
Kết luận
Rim tôm là một món ăn ngon, đơn giản, phù hợp với mọi gia đình. Để rim tôm ngon, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu, cách sơ chế và ướp tôm cũng như cách rim sao cho phù hợp. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách rim tôm ngon chuẩn vị Hà Nội. Chúc bạn thành công!