“Chao, món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng biết bao tinh túy của đất trời”, lời ông lão từng kể với tôi, giọng đầy tự hào. Từ đó, tôi luôn dành sự yêu mến đặc biệt cho món ăn giản dị này. Nhưng làm sao để chao ngon?

Bật Mí Bí Quyết Làm Chao Ngon Như “Ông Bà An”

Chao ngon là chao phải thơm, béo, mịn màng và có vị ngọt thanh tự nhiên. Để đạt được điều này, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến chuẩn xác và một chút tâm huyết.

1. Nguyên Liệu:

• Đậu nành: Chọn loại đậu nành vàng, hạt đều, không bị sâu bệnh. Nên ngâm đậu nành trong nước sạch khoảng 8-12 tiếng, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Muối: Sử dụng muối tinh khiết, không lẫn tạp chất. Nên hòa tan muối vào nước ấm trước khi sử dụng.
• Nước: Sử dụng nước sạch, tốt nhất là nước giếng hoặc nước lọc.

2. Cách Làm:

• Bước 1: Sau khi ngâm đậu nành, xay nhuyễn, cho đậu nành vào một chiếc khăn sạch, vắt kiệt nước.
• Bước 2: Cho đậu nành đã vắt vào chảo sạch, đun nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi đậu nành chuyển sang màu vàng nâu.
• Bước 3: Cho đậu nành đã rang vào cối đá, giã nhuyễn.
• Bước 4: Hòa tan muối vào nước ấm, rồi cho hỗn hợp vào cối đá, trộn đều với đậu nành đã giã nhuyễn.
• Bước 5: Cho hỗn hợp đậu nành và muối vào khuôn hoặc hũ thủy tinh, nén chặt.
• Bước 6: Dùng một chiếc khăn sạch, phủ lên mặt chao, sau đó đậy kín nắp.
• Bước 7: Để chao lên men trong khoảng 10-15 ngày ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

3. Lưu Ý:

• Nên chọn đậu nành tươi ngon, không bị mốc hoặc sâu bệnh.
• Không nên rang đậu nành quá lửa sẽ làm chao bị đắng.
• Nên nén chao thật chặt để chao không bị rỗ.
• Trong quá trình lên men, cần giữ cho chao được khô ráo, tránh ẩm mốc.
• Sau khi chao đã lên men, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.

4. Ứng Dụng:

Chao có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như: cháo chao, bún chao, bánh xèo chao, gỏi cuốn chao…

Câu Chuyện Về Chao:

Ngày xưa, ở một làng quê yên bình, có hai vợ chồng già sống với nhau hạnh phúc. Bà cụ là người giỏi nấu ăn, nhất là món chao. Chao của bà cụ được mọi người trong làng yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy.

Mỗi dịp lễ tết, bà cụ thường làm nhiều chao để đãi khách. Chao của bà được ví như “món quà của đất trời”, chứa đựng sự ấm áp, tình yêu thương của người phụ nữ.

Tìm Hiểu Thêm:

• Hướng dẫn làm lẩu cháo – Món ăn ấm lòng cho ngày đông lạnh.
• Hướng dẫn sơn xe – Biến chiếc xe của bạn trở nên mới mẻ và đẹp hơn.
• Hướng dẫn sử dụng nồi áp suất philips hd2137 – Nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi hơn.
• Hướng dẫn nấu bún bắp bò – Món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.
• Hướng dẫn nấu phá lấu lòng bò – Món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.

Kêu Gọi Hành Động:

Bạn muốn tìm hiểu thêm về bí quyết làm chao? Hay muốn đặt mua chao ngon? Hãy liên hệ với chúng tôi theo Số Điện Thoại: 0996642822, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: 17 ngõ 289 Tây Sơn, Ngã Tư Sở, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.

Hãy thử sức với công thức làm chao này và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!