“Phở gà, món ăn quốc hồn quốc túy, một hương vị khó cưỡng, một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.” – Câu nói này đã nói lên phần nào sức hút và sự yêu thích của món phở gà đối với người dân Việt. Nhưng để nấu được một tô phở gà ngon đúng điệu, đậm đà hương vị lại không phải điều dễ dàng. Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí quyết nấu phở gà ngon đúng điệu từ A-Z, để bạn tự tin trổ tài và chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Khám Phá Bí Quyết Nấu Phở Gà Ngon:
Bạn đã từng thử qua món phở gà nấu tại nhà? Hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh, sợi phở dai mềm hòa quyện với thịt gà dai mềm, thêm chút hành lá, rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thật là hấp dẫn. Để nấu được tô phở gà ngon đúng điệu, bạn cần nắm vững bí quyết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách ninh xương, ướp thịt gà, nêm nếm gia vị.
Chọn Nguyên Liệu Nấu Phở Gà:
- Xương gà: Nên chọn xương gà già, có nhiều sụn để nước dùng ngọt thanh và đậm đà. Xương gà nên được rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Thịt gà: Bạn có thể chọn phần đùi, ức hoặc cả con gà, tùy theo sở thích. Thịt gà nên được rửa sạch, để ráo nước trước khi ướp.
- Sợi phở: Nên chọn sợi phở khô, nguyên chất, có độ dai và thơm ngon.
- Gia vị: Gồm có nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành khô, gừng, hoa hồi, quế, thảo quả, dầu ăn…
- Rau thơm: Gồm có hành lá, ngò gai, rau mùi, giá đỗ, hành tây…
Ướp Thịt Gà:
Để thịt gà thơm ngon, mềm ngọt, bạn nên ướp thịt gà với các gia vị như: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành khô, gừng… Ướp thịt gà khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
Cách Ninh Xương Gà Nấu Nước Dùng:
- Chuẩn bị: Xương gà rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho xương gà vào nồi nước lạnh, thêm gừng, hành khô đập dập, hoa hồi, quế, thảo quả… Đun sôi nước, hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, ninh xương gà trong khoảng 2-3 tiếng.
- Nêm nếm: Sau khi ninh xương gà xong, bạn nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng. Nên nêm nước mắm, hạt nêm, đường, muối… cho vừa ăn.
- Lọc nước dùng: Sau khi ninh xương gà, bạn nên lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
Cách Nấu Phở Gà:
- Luộc gà: Cho thịt gà vào nồi nước sôi, luộc chín gà, sau đó vớt ra để nguội.
- Chần phở: Cho sợi phở vào nước sôi chần sơ qua, vớt ra để ráo nước.
- Trình bày: Cho sợi phở vào tô, xếp thịt gà đã xé nhỏ lên trên, chan nước dùng nóng. Rắc thêm hành lá, ngò gai, rau mùi, giá đỗ, hành tây… Cho thêm chút nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nấu Phở Gà Ngon:
- Để nước dùng ngọt thanh: Nên dùng xương gà già, có nhiều sụn, ninh xương gà trong thời gian dài.
- Để thịt gà mềm ngọt: Nên ướp thịt gà với các gia vị như: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành khô, gừng… Ướp thịt gà khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
- Để phở thơm ngon: Nên chọn sợi phở khô, nguyên chất, có độ dai và thơm ngon. Chần phở trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút để sợi phở mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Nêm nếm nước dùng vừa miệng: Nên nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
Lưu Ý Khi Nấu Phở Gà:
- Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Ninh xương gà trong thời gian đủ lâu để nước dùng ngọt thanh, đậm đà.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng.
- Bảo quản nước dùng trong tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại.
- Chần phở trong nước sôi để sợi phở mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Trình bày phở đẹp mắt, hấp dẫn.
Một số Câu Hỏi Thường Gặp:
- Phở gà có thể ăn kèm với rau gì? Phở gà có thể ăn kèm với nhiều loại rau như hành lá, ngò gai, rau mùi, giá đỗ, hành tây, rau muống, rau cải…
- Nên ăn phở gà vào thời điểm nào trong ngày? Phở gà có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng ngon nhất là vào sáng sớm hoặc tối muộn.
- Có thể dùng nước dùng phở gà để nấu món khác không? Có thể dùng nước dùng phở gà để nấu các món khác như bún, hủ tiếu, mì…
Bạn có thể tìm thấy những bài viết liên quan tại PlayZone Hà Nội:
Kêu Gọi Hành Động:
Bạn muốn học thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon? Hãy liên hệ với PlayZone Hà Nội qua số điện thoại 0372899999, email vuvanco.95@gmail.com hoặc đến trực tiếp địa chỉ 233 Cầu Giấy, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chuyên viên ẩm thực giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và gia đình để cùng khám phá và thưởng thức hương vị phở gà thơm ngon nhé!