“Ăn sấu, uống nước sấu, mùa hè mát lòng, khỏe dạ dày”, câu tục ngữ quen thuộc của người Việt Nam đã nói lên công dụng tuyệt vời của loại quả này. Sấu chua chua, giòn giòn, khi ngâm với đường tạo thành thức uống giải khát tuyệt vời, đồng thời cũng là vị thuốc bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết ngâm sấu thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn tự tay chế biến thức uống giải nhiệt cho gia đình và bạn bè.
Bí quyết chọn sấu ngon để ngâm
Sấu ngon là sấu có màu xanh đậm, vỏ bóng, không bị dập nát, không có sâu bệnh. Sấu phải chắc tay, khi bóp nhẹ vào có cảm giác đàn hồi. Để ngâm sấu ngon, bạn cần chọn sấu chín vừa, không quá xanh cũng không quá chín. Sấu quá xanh sẽ có vị chát, sấu quá chín sẽ bị mềm, dễ bị nát khi ngâm.
Hướng dẫn cách ngâm sấu đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sấu tươi: 1kg
- Đường: 1kg
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước sạch: 1 lít
Các bước thực hiện:
- Sơ chế sấu: Rửa sạch sấu dưới vòi nước, sau đó ngâm sấu vào nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn, côn trùng và chất bẩn bám trên vỏ sấu.
- Xử lý sấu: Sau khi ngâm nước muối, bạn dùng dao khứa nhẹ vào phần cuống sấu, sau đó dùng tay bóp nhẹ cho sấu ra nước. Bước này giúp cho sấu ngấm đường nhanh hơn, nước sấu sẽ có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn.
- Ngâm sấu: Cho sấu vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và tráng qua nước sôi. Thêm đường vào hũ, xen kẽ từng lớp sấu và đường. Sau đó, đổ nước sạch vào hũ sao cho ngập sấu, để hũ nơi thoáng mát.
- Bảo quản: Sau khoảng 2 tuần, nước sấu sẽ ngấm đường, có màu vàng óng ánh, vị chua chua ngọt ngọt, thơm ngon. Bạn có thể bảo quản nước sấu trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Những lưu ý khi ngâm sấu
- Lựa chọn sấu tươi ngon: Để nước sấu có vị ngon nhất, bạn cần chọn sấu tươi, không bị dập nát, sâu bệnh hay bị dập nát.
- Ngâm sấu với đường vừa phải: Nên ngâm sấu với lượng đường vừa đủ, không quá ngọt cũng không quá nhạt.
- Ngâm sấu trong hũ thủy tinh: Nên ngâm sấu trong hũ thủy tinh để nước sấu không bị hôi mùi.
- Bảo quản nước sấu trong tủ lạnh: Để nước sấu được bảo quản tốt nhất, bạn nên bảo quản nước sấu trong tủ lạnh.
Một số câu hỏi thường gặp khi ngâm sấu
- Ngâm sấu bao lâu thì uống được? Nước sấu ngâm đường thường mất khoảng 2-3 tuần để ngấm đường, có vị chua chua ngọt ngọt, thơm ngon.
- Nước sấu ngâm đường có thể bảo quản trong bao lâu? Nước sấu ngâm đường có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-6 tháng.
- Ngâm sấu bằng đường phèn có ngon hơn không? Ngâm sấu bằng đường phèn có thể tạo ra nước sấu có vị ngọt thanh, dễ uống hơn, tuy nhiên giá thành của đường phèn cao hơn so với đường cát.
- Cách ngâm sấu không bị đắng? Để sấu không bị đắng, bạn cần chọn sấu chín vừa, không quá xanh, khứa nhẹ vào phần cuống sấu để sấu ra nước và ngâm sấu với đường vừa phải.
Kết luận
Ngâm sấu là một cách đơn giản và hiệu quả để bạn có thể chế biến được thức uống giải khát thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Bạn có thể tham khảo các hướng dẫn cách ngâm sấu với đường để học thêm những bí quyết khác. Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá thêm những kiến thức bổ ích và thú vị về ẩm thực Việt Nam nhé!