“Tháng tư về, sấu non rụng đầy”, cứ đến độ tháng 4, tháng 5 là khắp các con phố Hà Nội lại ngập tràn sắc xanh của quả sấu. Người ta mua sấu không chỉ để nấu canh chua, kho cá mà còn để làm nên món sấu ngâm giòn tan, chua ngọt, giải nhiệt ngày hè. Bạn đã biết cách ngâm sấu giòn ngon đúng điệu chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Playzone Hà Nội khám phá ngay bí kíp trong bài viết dưới đây nhé!
Có rất nhiều bạn thắc mắc rằng làm thế nào để chọn được sấu ngon để ngâm. Theo kinh nghiệm của cô Nguyễn Thị Tâm, một người dân sống tại quận Hoàn Kiếm, Hà Nội chia sẻ: “Muốn sấu ngâm giòn ngon thì phải chọn loại sấu bánh tẻ, quả to đều, vỏ xanh mướt, không bị sâu đục, khi bổ ra có nhiều rãnh, cùi dày, hạt nhỏ.” Bí quyết này đã được cô Tâm truyền lại qua nhiều thế hệ trong gia đình và luôn được mọi người áp dụng.
Bật mí cách ngâm sấu giòn ngon, đơn giản tại nhà
Để có một hũ sấu ngâm giòn ngon, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước thực hiện. Đừng lo lắng, Playzone Hà Nội sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sấu tươi: 1kg (chọn sấu bánh tẻ)
- Đường: 500g (tùy theo khẩu vị có thể gia giảm)
- Muối: 2 thìa cà phê
- Nước vôi trong: 1 lít (có thể thay thế bằng phèn chua)
- Lọ thủy tinh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế sấu
- Sấu mua về rửa sạch, dùng dao cạo sạch vỏ. Bạn có thể giữ lại phần cuống sấu cho đẹp mắt.
- Ngâm sấu vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa.
- Vớt sấu ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ngâm sấu với nước vôi trong
- Pha nước vôi trong với nước theo tỷ lệ 1:1.
- Cho sấu đã sơ chế vào ngâm trong khoảng 4-6 tiếng. Bạn nên ngâm sấu vào buổi tối để sáng hôm sau có thể chế biến tiếp. Việc ngâm sấu qua đêm trong nước vôi trong sẽ giúp sấu giòn ngon hơn rất nhiều.
- Sau khi ngâm, vớt sấu ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch cho hết mùi vôi.
Bước 3: Chần sấu
- Đun sôi một nồi nước, cho thêm 1 thìa cà phê muối.
- Cho sấu vào chần sơ qua trong khoảng 1-2 phút.
- Vớt sấu ra, ngay lập tức cho vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Bước này giúp sấu giữ được độ giòn, sau khi ngâm sẽ có màu xanh đẹp mắt.
- Vớt sấu ra rổ, để ráo nước.
Bước 4: Ngâm sấu với đường
- Xếp sấu vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
- Rắc đều đường lên từng lớp sấu.
- Đậy kín nắp lọ, để nơi khô ráo thoáng mát.
Sau khoảng 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món sấu ngâm giòn tan, chua ngọt, thơm ngon rồi đấy. Bạn cũng có thể tham khảo thêm hướng dẫn làm bartender để tự tay pha chế những ly cocktail sấu chua ngọt, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Những lưu ý khi ngâm sấu giòn
- Nên chọn sấu bánh tẻ, không nên chọn sấu non quá sẽ bị chua, sấu già quá sẽ bị xơ.
- Nên dùng đường phèn để ngâm sấu sẽ ngon hơn.
- Lọ thủy tinh dùng để ngâm sấu phải được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô để tránh sấu bị nổi váng.
- Không nên ngâm sấu quá lâu sẽ khiến sấu bị chua gắt.
- Bảo quản sấu ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Một số câu hỏi thường gặp khi ngâm sấu giòn
Câu hỏi 1: Ngâm sấu bị nổi váng trắng phải làm sao?
Trả lời: Sấu ngâm bị nổi váng trắng là do lọ ngâm không được vệ sinh sạch sẽ hoặc do quá trình ngâm sấu tiếp xúc với không khí bên ngoài. Bạn có thể khắc phục bằng cách hớt bỏ phần váng trắng đi, sau đó cho thêm một ít rượu trắng vào lọ ngâm để sấu không bị lên men.
Câu hỏi 2: Ngâm sấu bao lâu thì dùng được?
Trả lời: Thời gian ngâm sấu phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Thông thường, sấu ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu bạn thích ăn chua nhiều thì có thể ngâm lâu hơn.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ Hướng Dẫn Ngâm Sấu Giòn ngon, đơn giản mà Playzone Hà Nội muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng với những thông tin hữu ích này, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món sấu ngâm chua ngọt, thơm ngon chiêu đãi cả gia đình.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần được tư vấn thêm về cách ngâm sấu, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0372899999 hoặc Email: vuvanco.95@gmail.com. Hoặc bạn có thể ghé thăm địa chỉ: 233 Cầu Giấy, Hà Nội để được đội ngũ nhân viên tư vấn trực tiếp. PlayZone Hà Nội luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7!
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm hướng dẫn sử dụng garmin 245 hoặc hướng dẫn làm visa đài loan để có thêm những thông tin hữu ích khác nhé!