“Tôm ngon, rượu mạnh, bạn hiền, trời mát…”, câu thơ xưa thật là đúng! Nhưng để có được những con tôm nướng thơm ngon, hấp dẫn thì bí quyết ướp là vô cùng quan trọng. Ngày nay, ai cũng có thể tự tay ướp tôm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp chỉ cần nắm vững những bí quyết đơn giản mà hiệu quả.
Bí Quyết Ướp Tôm Nướng Ngon Không Cần Chuyên Gia
Ướp tôm nướng là một nghệ thuật, đòi hỏi sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị, tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Bạn có thể biến tấu theo sở thích nhưng những nguyên liệu cơ bản sau đây sẽ giúp bạn có được những con tôm nướng thơm ngon khó cưỡng:
Gia Vị Cơ Bản
- Muối: Muối là gia vị không thể thiếu, giúp tạo vị mặn cho tôm, đồng thời giúp giữ nước, giữ độ ẩm cho tôm trong quá trình nướng.
- Tiêu: Tiêu đen hay tiêu trắng tùy sở thích, mang đến vị cay nồng, kích thích vị giác, tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món tôm nướng.
- Hành, tỏi: Hành tím, tỏi băm nhỏ, phi thơm tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn và giúp khử mùi tanh của tôm.
- Sả: Sả đập dập, thái nhỏ, tạo mùi thơm đặc trưng, tạo vị cay nồng nhẹ, giúp khử mùi tanh, tăng hương vị cho món tôm nướng.
- Nghệ: Nghệ tươi giã nhuyễn, thêm vào hỗn hợp ướp giúp tôm có màu vàng đẹp, hấp dẫn, đồng thời có tác dụng khử mùi tanh, tăng cường hương vị.
- Bột ngọt: Bột ngọt giúp tăng vị ngọt, tạo vị umami cho món ăn, tuy nhiên nên sử dụng với lượng vừa phải để tránh làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm.
Cách Ướp Tôm Nướng Ngon Chuẩn Vị
Chuẩn bị:
- Tôm tươi: Chọn tôm tươi, chắc thịt, không bị dập nát. Nên chọn loại tôm có kích thước vừa phải, dễ nướng chín đều.
- Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ các gia vị như đã liệt kê ở trên.
- Dụng cụ: Bát tô, muỗng, kéo, chảo, lò nướng (nếu có) hoặc vỉ nướng.
Cách làm:
- Rửa sạch tôm: Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Sơ chế gia vị: Hành, tỏi băm nhỏ, sả đập dập, thái nhỏ, nghệ giã nhuyễn.
- Trộn gia vị: Cho tất cả gia vị vào một bát tô, trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn.
- Ướp tôm: Cho tôm vào tô gia vị, trộn đều, để tôm ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Nướng tôm: Có thể nướng tôm trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng.
- Nướng vỉ: Nướng tôm trên than hoa hoặc bếp ga, lật đều hai mặt cho đến khi tôm chín đỏ, thơm ngon.
- Nướng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, xếp tôm lên khay nướng, nướng trong khoảng 10-15 phút, lật đều hai mặt cho đến khi tôm chín đỏ, thơm ngon.
- Thưởng thức: Tôm nướng chín, bày ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thưởng thức nóng.
Lưu Ý Khi Ướp Tôm Nướng
- Không nên ướp tôm quá lâu, sẽ làm tôm bị dai, mất vị ngọt tự nhiên.
- Nên ướp tôm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của tôm.
- Nên lật đều tôm trong quá trình nướng để tôm chín đều, tránh bị cháy.
- Có thể thêm các loại gia vị khác như ớt, tiêu sọ, hạt nêm, nước mắm… theo sở thích.
Bảng Giá Tôm Nướng
Giá tôm nướng phụ thuộc vào loại tôm, kích thước và địa điểm. Tham khảo bảng giá dưới đây:
| Loại Tôm | Kích thước | Giá (VNĐ/kg) |
|---|---|---|
| Tôm sú | 10-15 con/kg | 200.000 – 250.000 |
| Tôm thẻ chân trắng | 20-25 con/kg | 150.000 – 200.000 |
| Tôm he | 30-40 con/kg | 100.000 – 150.000 |
Tâm Linh Và Tôm Nướng
Theo quan niệm tâm linh của người Việt, tôm là biểu tượng của sự may mắn, thịnh vượng. Do đó, tôm nướng thường được dùng trong các dịp lễ tết, hoặc những bữa tiệc quan trọng. Việc ướp tôm nướng không chỉ là kỹ thuật chế biến mà còn là cách thể hiện sự tinh tế, tâm huyết của người nấu.
Kết Luận
Ướp tôm nướng không hề khó, chỉ cần nắm vững những bí quyết đơn giản, bạn sẽ có ngay những con tôm nướng thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi vị giác. Hãy thử ngay và chia sẻ bí quyết của bạn với mọi người nhé!
hướng dẫn chia sẻ video youtube lên facebook
Hướng dẫn ướp tôm nướng ngon
Còn bạn, bạn có bí quyết nào để ướp tôm nướng ngon hơn? Hãy chia sẻ với PlayZone Hà Nội nhé!