“Cái gì ngon thì ăn, cái gì lành thì dùng” – câu tục ngữ này đúng là tâm lý của rất nhiều người, đặc biệt là với những món ăn ngon lành, bổ dưỡng như Kim Chi Hàn Quốc. Kim Chi với vị chua cay đặc trưng, là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Hàn, và ngày càng được nhiều người Việt yêu thích. Cải thảo là nguyên liệu chính để làm Kim Chi, nhưng làm sao để tạo ra món Kim Chi ngon đúng vị, chua cay, giòn tan? Hãy cùng PlayZone Hà Nội khám phá bí quyết làm Kim Chi Hàn Quốc bằng cải thảo ngay trong bài viết này!
Bí Quyết Làm Kim Chi Hàn Quốc Bằng Cải Thảo
Kim Chi Hàn Quốc được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau, trong đó cải thảo là nguyên liệu phổ biến nhất. Để làm Kim Chi ngon, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với kỹ thuật muối chua, lên men phù hợp.
1. Chọn Cải Thảo Tươi Ngon
- Cải thảo là loại rau có lá dày, màu xanh đậm, không bị dập nát, không sâu bệnh. Nên chọn cải thảo có độ dày vừa phải, không quá mỏng hoặc quá dày.
- Cải thảo có độ giòn, khi ấn nhẹ vào lá cải, lá cải sẽ hơi đàn hồi lại, không bị mềm nhũn.
- Nên chọn những cây cải thảo không bị úng nước, lá cải khô ráo, không bị dính đất cát.
2. Kỹ Thuật Muối Chua
- Muối cải thảo là bước quan trọng trong việc tạo vị chua, giòn cho Kim Chi. Bạn có thể dùng muối hạt hoặc muối tinh đều được, nhưng nên dùng loại muối chất lượng tốt, không lẫn tạp chất.
- Lượng muối sử dụng cho cải thảo thường là 2-3% trọng lượng của cải thảo. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối tùy theo sở thích.
- Thời gian muối cải thảo thường là 1-2 tiếng, tùy theo loại cải thảo và nhiệt độ môi trường. Khi muối, bạn nên chú ý để cải thảo ngấm đều muối, không bị khô hoặc bị úng nước.
3. Nấu Nước Kim Chi
- Nước Kim Chi là hỗn hợp gồm các gia vị như: ớt bột Hàn Quốc, tỏi, gừng, hành lá, nước mắm, đường, bột ngọt, …
- Lượng gia vị sử dụng cho nước Kim Chi tùy theo khẩu vị của từng người. Nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp, tránh quá mặn hoặc quá ngọt.
- Nấu nước Kim Chi cần chú ý để gia vị tan đều, không bị cháy khét. Nên nấu nước Kim Chi với lửa nhỏ, để nước sôi nhẹ và giữ nguyên hương vị của các gia vị.
4. Trộn Cải Thảo Và Nước Kim Chi
- Sau khi cải thảo đã ngấm muối, bạn cần rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ muối thừa.
- Trộn đều cải thảo với nước Kim Chi đã nguội. Nên trộn nhẹ nhàng, không nên bóp nát cải thảo.
- Cho hỗn hợp cải thảo và nước Kim Chi vào hũ thủy tinh hoặc lọ nhựa, đậy kín nắp.
5. Lên Men Kim Chi
- Lên men Kim Chi là quá trình tạo ra vị chua đặc trưng cho món Kim Chi. Thời gian lên men Kim Chi thường là 3-7 ngày, tùy theo nhiệt độ môi trường.
- Nên bảo quản Kim Chi ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Quan sát Kim Chi trong quá trình lên men, nếu Kim Chi có hiện tượng lên men quá mức, bạn có thể cho Kim Chi vào tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý Khi Làm Kim Chi Hàn Quốc Bằng Cải Thảo
- Chọn cải thảo tươi ngon, không bị dập nát, không sâu bệnh.
- Muối cải thảo vừa đủ, không quá mặn hoặc quá nhạt.
- Nấu nước Kim Chi với lửa nhỏ, để gia vị tan đều, không bị cháy khét.
- Trộn đều cải thảo với nước Kim Chi, không nên bóp nát cải thảo.
- Bảo quản Kim Chi ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Làm Kim Chi Tại Nhà Hay Mua Ở Chợ?
Bạn có thể lựa chọn cách làm Kim Chi tại nhà hoặc mua Kim Chi ở chợ.
-
Làm Kim Chi tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, gia vị và quy trình sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Tuy nhiên, làm Kim Chi tại nhà cần thời gian và công sức, đòi hỏi bạn phải có kinh nghiệm và kỹ thuật phù hợp.
-
Mua Kim Chi ở chợ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng bạn cần lựa chọn địa điểm bán Kim Chi uy tín, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Địa Chỉ Bán Kim Chi Ngon Ở Hà Nội
Nếu bạn muốn thưởng thức Kim Chi Hàn Quốc ngon, hãy ghé thăm một số địa chỉ bán Kim Chi uy tín ở Hà Nội như:
- Quận Hoàn Kiếm: Kim Chi Hàn Quốc được bày bán tại các chợ truyền thống như chợ Đồng Xuân, chợ Hàng Bè, chợ Cửa Nam,…
- Quận Hai Bà Trưng: Bạn có thể tìm thấy Kim Chi tại các siêu thị lớn như VinMart, BigC, Aeon,…
- Quận Tây Hồ: Ngoài các chợ truyền thống, bạn có thể tìm thấy Kim Chi tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc như Hanam Mart, K-Mart,…
Kết Luận
Làm Kim Chi Hàn Quốc bằng cải thảo không khó, bạn chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với kỹ thuật muối chua, lên men phù hợp. Hãy thử làm Kim Chi tại nhà để thưởng thức hương vị chua cay, giòn tan, độc đáo của món ăn này!
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về Kim Chi Hàn Quốc, hãy liên hệ với PlayZone Hà Nội qua số điện thoại 0372899999 hoặc email vuvanco.95@gmail.com. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
Hãy để lại bình luận bên dưới để chia sẻ kinh nghiệm làm Kim Chi của bạn hoặc đặt câu hỏi nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào!